了解更多关于陈皮的知识。

了解更多关于陈皮的知识，陈皮是一种常见的中药。众所周知，陈皮泡水可以起到很好的保健作用，但是很多人认为陈皮就是陈皮，还有很多其他的认知误区。为此，我就带大家多了解一下陈皮，希望对你有所帮助。

了解更多什么是陈皮1，什么是陈皮。

陈皮是一种常见的中草药。它是由柑橘的新鲜果皮制成的干果皮。这种果皮在干燥条件下可以保存很长时间，所以叫陈皮。

橘皮是陈皮吗？

橘皮不等于陈皮。并不是所有新鲜的橘子皮都能做成陈皮。只有成熟的陈皮才能制成陈皮，质量好的陈皮对去皮时间要求严格，果肉未完全成熟时才取皮，所以果肉一般不能食用。

橘皮和陈皮的区别

陈皮与陈皮最大的区别在于陈皮药用价值高，有行气健脾、降不良反应止呕、祛湿化痰、调节食欲的功效，而鲜陈皮不能入药，不宜泡水。因为新鲜的陈皮含有大量的挥发油成分，强烈的气味会刺激肠胃，导致肠胃受损。而且，用清水浸泡新鲜的橘皮，并不能充分发挥橘皮的药用价值。

如何把橘子皮变成陈皮

自制陈皮

1.将橘子洗净，将剥好的橘子皮放在干净的筛子上晾干；

2.将干橘皮放入蒸笼中，在锅内蒸透，然后晒干，重复三次；

3.将干桔皮放入干净的密封罐中，需要时取出。

了解更多关于陈皮是什么的知识。

1，陈皮的别名

橘皮，贵老，红皮，黄皮，广橘皮，新会皮，橘皮，广橘皮。

2、陈皮的功效

温度；又苦又苦；脾肺经。具有理气降逆、调中开胃、祛湿化痰的作用。主要用于脾胃气滞湿阻，胸膈痞满，脘腹胀满，纳差呕吐，大便不利，肺气不畅，咳嗽痰多，也可用于治疗乳痈初起。经过多年的研究，知道陈皮有很多药理作用。

3.陈皮的营养价值

陈皮的苦味物质是以柠檬苦素和苦苷为代表的“柠檬苦素样物质”。这种柠檬苦素样物质味道温和，易溶于水，有助于食物消化。陈皮用来做菜的时候。它的苦味和其他风味可以相互调和，形成独特的风味。陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分。其中所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲。陈皮也是常用中药，具有健脾、燥湿化痰、解闷留香、减少不良反应、止呕等功效。

4.陈皮的食用禁忌

气虚燥、阴虚燥咳、吐血、内热盛者慎用。

5.陈皮做法指导

烹饪中常用它来炒、烤、炖、煸动物菜肴，能去除异味、增香、提神解闷。

对于湿困脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，通常与苍术、厚朴、甘草同用，燥湿健脾和胃。

对于痰阻肺衰，咳嗽痰多，胸膈胀满者，通常与半夏、茯苓同用，以利燥湿，化痰止咳。

脾虚水湿，四肢浮肿，小便不利者，可用茯苓、桑葚、大腹皮等健脾利湿。

6.烹饪目的

制作卤菜和卤汁时常用。

用作调料，有增香增味、去腥解闷的作用。

用作菜肴的调味配料，如陈皮羊肉、陈皮鸭等。

购买陈皮的方法

1，触摸软硬

年份越短的陈皮皮越软，因为年份短的陈皮还含有大量的果糖和水分，所以容易受潮变软。年份越长，皮肤感觉越硬，越容易破。好的陈皮表面干脆，用手折起来容易碎。表面非常干燥，没有任何水分。

2.看这颜色

年份短的陈皮内表面为雪白、黄白色，外表面为鲜红色、暗红色。陈年橘皮的内表面呈红色或棕红色，外表面呈褐色或黑色。好的橘子皮颜色鲜艳，就是黄棕色略带黄色。如果颜色太黄或者太亮，这样的橘皮一般都不好。

3.闻一闻

陈皮一般有老、香、醇三种气味。如果存放3~8年，气味刺鼻，酸酸甜甜；9到20年的陈皮气味清香，清爽宜人，没有酸味；20到40岁的陈皮闻起来纯正、香甜、醇厚；50年以上的陈皮更加珍贵。你可以随意拿起一块陈皮，看看，闻闻。它苍老超脱，超凡脱俗。

4.尝尝味道

年龄较短的陈皮味苦、酸、涩，年龄较大的陈皮味甜、醇、陈。

优质陈皮的特点

1，必须是正宗广东产地，精选新会陈皮。

2、陈皮越老越香。一般2-3年的陈皮最好。

3、橙香最明显的最好。