陈皮怎么分辨真假？

年份越短，陈皮皮的身体会越软，因为短暂年份的陈皮仍然含有大量的果糖和水分，容易受潮变软，而时间越长的陈皮，皮摸起来越硬，越容易破。好的陈的双眼皮干脆，用手很容易破，表面很干，没有一点水分。

第二，看颜色

年份短的陈皮内表面为雪白、黄白色、暗红色，年份高的陈皮内表面为古红或红褐色、褐色或黑色。好的陈皮颜色比较鲜艳，就是一种微微的黄褐色。如果颜色太黄或者太亮，这样的陈皮一般都不好。

第三，闻一闻

陈皮一般有三种气味:陈香、清香、醇香。如果存放3-8年，气味刺鼻，酸酸甜甜。9-20年的陈皮气味芳香，清爽宜人，没有酸味，而20-40年的陈皮气味纯正，香甜醇厚。50多年的陈皮更是弥足珍贵。

第四，品尝味道

年龄较短的陈皮味苦、酸、涩，年龄较大的陈皮味甜、醇、陈。优质陈皮特点:1。一定是正宗广东新会陈皮做的。2、陈皮越老越香。一般2-3年的陈皮最好。3、橙香明显为最佳。