如何品茶？品茶要注意什么？

品茶讲究三个程序:验茶、观茶、品茶。验茶就是在泡茶之前先验茶，让业内人士一眼就能分辨出绿茶、红茶、花茶、品茶绿茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、红茶。更有甚者，可分为“明前”、“雨前”、“龙井”、“阙舌”。什么茶用的是高温的水，冲泡、冲泡、浸泡、烹煮的方法都不一样。看茶就是看茶叶的形状和颜色。茶叶一旦冲泡出来，形状会发生很大的变化，几乎会恢复原来的自然状态，尤其是一些名茶，嫩度高，芽叶朵朵，在茶中雍容华贵；还有的芽肥，芽叶在茶中起伏，就像旗帜和炮声。此时茶汤会随着茶叶的运动慢慢显色，逐渐由浅入深，因茶叶种类不同而形成绿、黄、红...此时此刻，观赏茶形，欣赏茶色，是一件非常惬意的事情。第三步是品茶，不仅要品汤，还要闻茶。闻茶香首先是干闻，也就是闻没有冲泡过的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。茶叶一旦冲泡，其香味就会溢出水面，此时你就能闻到香味。品茶的茶具有茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶莲、茶针、茶匙、茶桨、茶夹、茶漏、滤网、壶笔、茶杯、香杯等20多种，其中香杯是专门用来闻香的。闻到香味后，用拇指和食指托住茶杯的杯沿，中指托住杯底，小心翼翼地抿三次茶。这就是“品茶”。茶的功效与季节变化密切相关。不同季节喝不同种类的茶，对人体更有好处。所以品茶之道，在于四季不同。春天，雪融冰消，风和日丽，万物复苏。这时候喝点清香的茉莉花茶比较好，用来驱散冬季积聚在体内的寒邪，促进人体阳气的增长，使“精”、“气”、“神”振作起来。夏季气候炎热，树木浓荫，暑气逼人，津液大量消耗。此时宜喝苦寒味的绿茶，清绿叶给人清凉的感觉，用来消暑。绿茶中含有大量的茶多酚、咖啡因和氨基酸，能刺激口腔黏膜，促进消化腺分泌，有利于津液的产生。真是盛夏解暑解渴的佳品。秋季天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，津液未完全平衡。这时候喝乌龙茶之类的绿茶比较好，口感介于红与绿之间，不冷不热，既能消除余热，又能恢复津液。秋季也可将红绿茶混合，取两种功效；绿茶和花茶也可以混合使用，达到绿茶清热解暑，花茶化痰开窍的效果。冬季北风凛冽，寒气袭人，人体易受阳气侵袭。这个时候，最好选择香甜温润的红茶来温润人体的阳气，尤其是女性。红茶、红叶、红汤给人温暖的感觉；红茶可以加牛奶和糖，所以有生热暖胃的作用；红茶有助于消化和去油腻，在长膘的冬季有益。品茶——品茶之道品茶诗第一首:焚香除痴俗话说“泡茶能修身养性，品茶如品人生。”古今品茶讲究从容。“焚香消愁”就是通过点燃这种香来营造一种祥和庄严的氛围。第二种方式:冰心去除了尘封的茶叶，变得清澈干净。是天地修炼出来的灵性之物，泡茶用的器皿也一定要清澈干净。“冰心去尘”就是用开水烫一个已经很干净的玻璃杯，让茶杯变得干净一尘不染。第三种方式:玉壶杨泰和绿茶属于芽茶，因为茶叶比较嫩，如果直接用开水冲泡，会破坏茶芽中的维生素，煮出来的汤也失去味道。只能使用80℃的开水。“玉壶杨泰”是将烧开的水壶里的水预先倒入瓷壶中，并保持一段时间，使水温降至80℃左右。第四种方式:清宫迎美人苏东坡有句诗说:“弹小诗不要笑，总是美的。”“清宫迎美人”就是用茶匙将茶叶放入干净的玻璃杯中。第五道:甘露滋润莲心。好的绿茶看起来像莲心，乾隆皇帝称茶为“滋润莲心”。“甘露润连心”是在重新开泡之前，先在杯中注入一点热水，以滋润茶叶。第六种方式:凤凰在点头突破绿茶的时候讲究高冲。冲水时，水壶有节奏地上下起伏，就像凤凰向客人点头示意。第七道:碧玉沉入清江冲入热水，茶叶先浮在水面，再慢慢沉入杯底。我们称之为“碧玉沉清江”。第八路:观音持玉瓶。佛教的故事是，观音菩萨在田间持一个白玉瓶，瓶内的甘露可以消灾祛病，拯救苦难。茶道小姐将泡好的茶赠送给来宾，我们称之为“观音捧玉品”，以此来祝愿好人一生平安。第九道:春波旗枪是绿茶艺术的一道特殊工序，杯中热水荡漾如春波。在热水的浸泡下，茶芽慢慢舒展开来，尖尖的叶芽像枪，展开的叶子像旗帜。一芽一叶的叫旗枪，两片的叫“雀舌”。在品尝绿茶之前，先在清澈见底的茶中观赏。各种茶芽随着波浪在玻璃杯中摇曳，仿佛生命的绿色精灵在非常生动有趣地跳舞。第十道:回茶香绿茶要看，要闻，要尝。赏完“春波旗炮”，就该闻到茶香了。绿茶不同于花茶、乌龙茶，茶香更为清幽淡雅。你必须用心去感受，去嗅春天的气息，去嗅生命的醇香和难以言喻的芬芳。第十一:绿茶的茶汤清纯，甘甜清新，清淡可口。虽然不像红茶那样浓郁醇厚，也不像乌龙茶那样醉人，但只要用心去品味，就一定能从淡淡的绿茶清香中品味出那种纯粹、醇厚、真实、美好的韵味。第十二道:喝不完的茶，有三种乐趣。一个是:唯品为神，一人面对青山绿水或清雅茶室。通过饮茶，内心充满了抱负，与神接触自然，物我相忘。这也是一种喜悦；第二:我对产品感兴趣。两个知心朋友喝杯茶，或者说一句心里话，也是一种享受，但我却能感受到神圣独角兽和谐的心跳。三个字:所有商品都是明智的。子曰:“三人有一师。”大家聚在一起喝茶，互相交流，互相开导，从书本上学到很多不道德的知识，也是一大乐事。品完第一口茶，请客人自己泡茶，让我们通过实践，从品茶活动中感受到修身养性的无穷乐趣，品味生活。