急！！请问我们加姜水加碱水这一招是怎么来的？！

姜黄素为橙黄色结晶粉末，不溶于冷水，微溶于乙醚和苯，加热时溶于乙醇和乙二醇，易溶于酸碱溶液。所以用碱液提取，用酸液调pH沉淀。

用乙醇浸泡，或用碱溶液提取，用酸溶液调节pH沉淀，溶于乙醇溶液。