解释一下为什么走进中药店会闻到中药味？

中药里有疗效的化学物质大多是挥发性的，就像我们在西医医院闻到的是酒精和福尔马林的味道。很多中药都是未经加工的，要经过熬煮、熬制才能成为中成药或成药，而在这个过程中蒸发出来的水蒸气也会含有大量的药物成分。所以药店当然有味道。