如何正确食用香榧？

香榧又名榧子、红果、果实、香榧、野极等。，是杉科的一种种子。它的果实被一层坚硬的果皮包裹着，果皮有枣子那么大，有一个橄榄核，两端尖尖的。成熟时，其外壳为黄褐色或紫褐色，种子为黄白色，富含油脂，香气独特。捏捏手指就能吃到香榧，很方便。

香榧和银杏一样，是树种的一种，有“一代香榧，十代受益”的说法。其花果交替生长，集“三代”花果于一树，故称“三代果”。所谓的“三代”不是爷爷奶奶，而是只相差一岁的“三姐妹”。

香榧，别名香榧。它属于木犀科和榧属。原产中国，分布广泛，浙江北部等地均有种植，但对于它来说。香榧是一种常绿乔木，树高25米，树干笔直，树枝延伸。2008年5月开花，2008年5月结果，一年生处成熟。果实大小与杏、李相似，呈紫色。是我国特有的观赏树种和干果树种。

香榧在中国已有2000多年的栽培历史。首选果形细长，油炸后香脆可口的品种。有一种香榧，果形短粗，纸钱亮裂，味差不香。还有一种野生香榧，果实少而小。买香榧要注意挑选，以免上当。香榧不宜用火炒。因为坚果壳传热慢，着急的时候容易把壳烧焦，里面的坚果也不熟。加入一些沙子翻炒至外壳呈黄色。如果把外壳烧焦，当然可以增加风味，但不美观。现在市面上有很多油炸销售，可以避免油炸时火候把握的麻烦。

吃香榧的时候，大部分人都是用牙咬壳，既费钱又不雅。实际上，香榧的每个硬壳的一端都有两条裂纹，俗称“香榧眼”。只要拇指和食指按住“香榧眼”，坚硬的外壳就会一分为二。然后，按压壳内的坚果，稍微来回旋转，即可去除果皮。

香榧果实味道鲜美，营养丰富。果实含油脂42%，蛋白质10%，脂肪4%，并含有钙、磷、钾。除油炸食品外，还可用于榨油和医药。香榧可用于驱除肠道寄生虫，如钩虫、蛔虫等，效果良好。据介绍，每天空腹咀嚼3-40颗炒香榧，连续3-4天，可去除钩虫。儿童剂量可酌情减少。咀嚼生香榧驱虫效果更好。对于腹泻或消化不良的人来说，咀嚼炒香榧会获得更好的疗效，必要时可以尝试一下。