鱼有什么作用和禁忌？

(1)提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。以矿物质如铜的形式存在的与免疫功能有关的酶。

(2)护发:含蛋白质的食物经胃肠道消化吸收，形成各种氨基酸，是头发角蛋白合成的必需成分。

(3)健脑:它含有磷，磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分。能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。

2.禁忌:鱼类富含蛋白质和钙。如果和鞣酸含量高的水果一起食用，不仅会降低营养价值，还容易使钙与鞣酸结合形成一种鞣酸钙，引起胃痛、呕吐、恶心、腹泻。