几斤鲜地黄可以干出一斤生地黄。

地黄，玄参科地黄属多年生草本植物，高度可达30厘米，肉质根，鲜时黄色，栽培条件下茎呈紫色。直径可达5-5厘米，叶卵圆形至长圆形，叶脉上凹，花略呈总状排列于茎顶端，花冠外紫红内黄紫色，花药长圆形，蒴果卵圆形至长圆形，开花结实期为4-7月。

生于海拔50至1100米的山坡和路边荒地。因其地下根黄白色，故名地黄。其根为中药之一，最早见于《神农本草经》。药材按炮制方法分为生地黄、干地黄、熟地黄，其药性和功效也有较大差异。根据《中华本草》功效分类，鲜地黄为清热凉血之药；地黄是滋补品。另外，地黄在初夏开花，花量大，红紫色，具有很好的观赏价值。