麦苗怎么吃？

中国的中药草药一般都是直接入药的，大多是植物的根或果实作为药膳，但直接把草药当饮料喝，在中国古代医学典籍中真的不多见。如今，在台湾省乃至海外，饮用麦草汁的趋势日益高涨，麦草汁已成为风靡全球的新型保健食品。

大麦苗的营养成分那么多，那么具体有什么作用呢？

现代医学证明，麦苗富含叶绿素、维生素A、C、E、B，钙、镁、磷、铁、硒等矿物质，超级抗氧化剂SOD，纤维和有益酶类。

2.如果说大麦的茱莉亚汁是“碱性食品之王”，它富含维生素C、β-胡萝卜素、抗氧化酶等营养物质。长期食用，可改善酸性体质，净化血液，促进新陈代谢，明显增强机体抗感染、抗菌、镇痛作用。

3.大麦茱莉亚汁中的SOD等活性酶能使胃肠道有益菌大量繁殖，帮助口臭和体臭自然消失。其中，超级抗氧化剂SOD可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变的概率。

4.小麦草发芽七天后可以收割榨汁。小麦草汁因为发展时间短，属于寒性，也就是说寒性体质的人，也就是手脚冰凉、肠胃虚弱、腹泻的人，不宜多吃。

5、调节血糖，减肥瘦身。如果大麦朱丽亚汁能限制部分糖和脂肪的吸收，增加体内脂肪的消耗，就能有效控制肥胖，预防动脉硬化，稳定血压，改善糖尿病和心脑血管疾病。

膨化小麦苗营养价值

麦苗中含有的维生素、矿物质和蛋白质是人类和动物必需的营养物质。从65438到0939，干大麦苗(又名“cerophyl”)被美国医学会食品委员会认定为“可接受的食品”。随后，合成营养素被添加到各种食物中，多种维生素受到广泛欢迎。

大麦苗榨出来的汁富含β-胡萝卜素、维生素B1、B2、B6和B12、泛酸和叶酸，以及钾、钙、铁、磷、镁等矿物质元素。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者可以通过补充大麦幼苗来避免维生素B12缺乏。

参考人民网-麦苗榨汁有益健康