薏米有什么特别的味道？

薏米吃起来有点霉味，感觉有点药性，但是熬粥后会变甜。另外，芝麻的香味可以冲淡薏米的味道，可以加一些蜂蜜进去。

薏苡仁的主要成分是淀粉，颗粒大小均匀，形状规则，多为椭圆形或截椭圆形。淀粉颗粒的晶体结构属于A型，不易糊化，透明度低，热稳定性差，但冷糊稳定性强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，有助于增强体质。

扩展数据

薏苡仁含有完整的营养成分。据测定，碳水化合物是薏苡仁中的主要供能物质，其含量约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷类作物。

薏苡仁是我国古老的食药品种之一。薏苡仁在民间早就为人所知，作为一种膳食佳品，被视为名贵中药。广泛用于药膳，被列为宫廷膳食之一。

百度百科-薏苡仁(禾本科，禾本科)