中药是冷水煎还是热水煎？

第二次放凉水入汤药。传统方法是将中药放入冷水中长时间浸泡，然后用小火慢煎片刻。待汤汁倒出后，用冷水浸泡4-5小时，再用小火煎片刻，再倒出第二次汤汁。

这样煎中药有四个好处:一是可以解决“开水”的问题；二是可以去除残留农药和很多杂质；三是避免铅等重金属的危害。权威部门对含铅量超标的茶叶做过实验，发现冲泡出来的茶汁不含铅。如果茶汁浸泡超过1小时，铅会浸出，茶汁中会含有超过饮用水标准的铅，这也可以作为煎服中药的借鉴。第四，不会造成中药有效成分的流失，可以起到趋利避害的作用。