毛排骨是什么部位？

毛肋是去掉肋骨和背骨后剩下的骨头，也叫肩肋。这部分的骨头一般比较大，形状不好，肉也少，味道也不如其他排骨，所以价格也便宜。这种排骨一般用来炖汤或煮汤，煮出来的汤因为骨头比较厚，经得起长时间的炖煮，味道浓郁鲜美。

排骨营养价值很高。排骨味甘咸，入脾、胃、肾经。补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保护脾胃功能。

改善贫血

排骨能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。