余甘子蜜饯怎么做？

在我的记忆中，小时候的零食丰富健康，不像现在的垃圾食品。云南橄榄又名余甘子，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的作用。记得小时候上学的路上，我一路采摘野橄榄，一边采摘一边吃，还摘了很多回家给奶奶做我们最爱吃的果脯，偷偷带去上课当零食。

配料:云南橄榄:2000g，自酿酒:可选，红糖:1000g，野蜂蜜:1kg，坛子(玻璃瓦罐可选):2，筛子:1，盐:适量，糖:500g，

云南人的小吃~云南橄榄果脯的步骤

余甘子是大戟科植物的干燥成熟果实，新鲜余甘子也是我们食用的一种水果。此外，余甘子还可以作为果脯供我们休闲娱乐。余甘子具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效。那么，除了鲜果和果脯，余甘子还有哪些吃法呢？

余甘子的吃法:

生吃余甘子

一般是住在山里的人从树上摘下来，抹在衣服上吃。(山里没有污染)。我们从市场上买的东西应该在吃之前洗好。挑选和运送的过程肯定不卫生。

开水焯一下，捞出控干水分，拌入蜂蜜和糖，放入干净的瓶瓶罐罐中腌制成果脯，趁热装瓶。

余甘子

街上最受欢迎的，余甘子，洗净晾干，加适量盐，冷水浸泡，所以余甘子是泡着吃的。

余甘子的药膳疗法

余甘子红烧肉:10余甘子，蜜枣3个，瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去皮，猪肉切块。一起放入陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗)，大火烧开后改为文火1小时以上，加入适量盐。该汤酸甜湿润，具有除烦生津、润燥益气的功效。这个量可以供3 ~ 4人使用。