鲱鱼如何去腥效果好？

2.做菜前一定要洗干净，去掉它的一些血或者内脏，这一点很重要。

3.处理的时候不要弄破它的胆，不然会很苦，再把它表面的一些鳞片清理干净，就不会那么腥了。

4.它的胃也要去掉，做之前要洗几遍，没有红血丝就不会那么腥了。

5.放点盐腌一下，或者在鱼肚子里放点姜，也能去腥。

青鱼，中药学名，动物名。这是鲤科鲱鱼的肉。广泛分布于长江流域，上至金沙江，下至河口及长江以南的平原地区，华北地区较为少见。具有祛湿除痹、益气和中的功效。常用于脚气湿痹、腰足无力、胃脘痛、痢疾。