麦芽是煮生的还是炒的？

生的或炸的，取决于它在哪里使用。生麦芽健脾和胃，疏肝行气，用于脾虚厌食，乳汁不通。炒麦芽行气，消食复乳，用于消化不良，断奶妇女。

肝郁气滞，胸胁胀满；肝脾不适，嗳气少食，用小剂量(30克以下)生麦芽催乳，即生发。

如果持续消化不良，腹胀疼痛，女性断奶，用大剂量(30g以上)炒麦芽，回奶量应在60g以上。