牡蛎的种类

有很多种。据统计，世界上发现的物种超过100种，分布在热带和温带。牡蛎在我国沿海分布广泛，产于渤海、黄海和南沙群岛，约有20种。河口还有人工养殖，牡蛎可分为人工养殖和自然繁殖。根据宋代梅的记载，人们不仅在宋代就知道吃牡蛎肉，而且沿海渔民也一直从事“插竹养蚝”，在沙滩上养殖牡蛎，人工养殖历史悠久。中国沿海地区养殖的牡蛎包括:长牡蛎、褶牡蛎、近海牡蛎、大连湾牡蛎、长江牡蛎和密鳞牡蛎。