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味辛是指一种中草药或动植物性食物在刺激人体味觉感受器后，在味觉中枢产生的刺鼻感。味觉由五种基本感觉组成:辣、酸、甜、苦、咸。

韦辛三能可以做到，如荆芥散寒，砂仁行气，川芎活血。

食物的性质和味道不同，对人体的作用也明显不同。

辛辣食物:祛风散寒，舒筋活血，行气止痛。如:生姜，发汗解表，健胃消食。辣椒暖胃祛寒湿。韭菜，化瘀散结，温中益气。大葱，发表驱寒。

甜食:滋补身体，解痉，调和性味。如:白糖，健脾，润肺，生津。红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，健脾和胃，清热解毒。大枣，健脾滋阴。

酸味食物:能收敛、开胃、健脾、增进食欲。如:米醋，消食解毒。乌梅，生津止渴，敛肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜、甘萍和健胃等。

苦味食物:燥、湿、清热、泻。如:苦瓜，清热解毒，明目。杏仁，止咳平喘，润肠通便。枇杷叶，清肺和胃，降气解暑。茶叶强心、利尿、清心。

咸食:软而难散，濡湿而下。如:盐，清热解毒，催吐，凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚，祛痰，利尿，清热。海蜇，清热润肠。

每种食物都有不同的“性味”，所以要把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。两者都是甜的，分为甜寒、甜凉、甜暖，如白糖、红糖。两者都是温的，有辛、甜、苦的温，如姜、葱、蒜。所以不能孤立食物的性别和味道，否则会吃的不合适。如莲子，味甘，微苦，有健脾养心安神的作用。苦瓜，性寒，味苦，能清心泻火，是热病患者的理想食品。