小麦的本质是什么？很酷吗？还是热？

小麦:种子含淀粉53-70%，蛋白质11%，糖2-7%，糊精2-10%，脂肪1.6%，粗纤维2%。脂肪油主要是油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸的甘油酯。还含有少量的谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶和微量维生素B等。麦胚含有植物凝集素。有味道和功能的中药，味甘性凉。小麦:养心安神，除烦。浮小麦:益气、清热、止汗。