胡豆是什么？除了蚕豆，还指什么豆？蚕豆包含在中药里吗？

桑田间种豆是一种古老的耕作方法，从江南到巴蜀都一样。夏去秋来，蚕豆的茎和豆荚都是褐色的，在地里收起来晒干打下来的，是粒粒圆圆的老豆子，还有一层淡淡的茶色和黑褐色的壳。

1，胡豆，也叫蚕豆，营养丰富。据测定，每100g蚕豆含蛋白质28.2g、脂肪0.8g、碳水化合物48.6g、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素，壳含单宁。蚕豆是一种低热量食品，是高血脂、高血压、心血管疾病患者的理想食品。

2.蚕豆除了食用还可以入药，包括苗、花、豆、壳、茎、叶。中医认为蚕豆味甘、性平、无毒，具有健脾补中、益气、利水止血的作用，可用于治疗膈食、水肿、呕血、咯血。嫩蚕豆苗可以用来醒酒，治疗产后腹痛。豆腐干可以治吐血、咯血、流鼻血，还有降血压的作用。蚕豆还是治疮的良药。将嫩蚕豆捣成泥，敷在患处，可以治愈疖子。干豆瓣菜可磨成细粉，加香擦之，可治面部春花癣，使皮肤细嫩，有一定的美容效果。将豆壳炒至焦糊，加入黄丹，调和香油，可用于治疗黄疮，具有收敛止痒的作用。用嫩蚕豆煮粥可以和胃，润肠通便，对习惯性便秘有很好的疗效。炒豆壳，泡开水当茶，可以清热泻火。

3、饮食禁忌

值得注意的是，少数人吃蚕豆会引起“蚕豆黄病”。其发病是由于人体红细胞中缺乏一种叫做“6-磷酸葡萄糖脱氢酶”的物质。食用蚕豆及其制品或吸收人体花粉后，红细胞容易被蚕豆中的嘧啶核苷等物质破坏，产生一种急性溶血性贫血，其中毒症状类似黄疸。患蚕豆黄的患者中，约有25%有家族史，因此，如果父母有蚕豆史，子女一定不能吃蚕豆，以防蚕豆黄病的发生。