炒杜仲和生杜仲有什么区别？

杜仲

外表面呈浅棕色，光滑。内表面光滑，深紫色。易碎易断，断面以银白色丝线连接，质地细腻，稍有弹性。气微，味微苦，嚼之有胶状残渣。最好是皮厚大，干净粗糙，外面黄褐色，里面黑褐色有光泽，断时多白丝。

熟杜仲

先用盐和适量开水溶解，取杜仲饮片或条。使其与盐水充分混合并吸收，然后放入锅中，用文火煸炒至微焦，取出晾干。(每棵杜仲。是100斤，用盐3斤)杜仲后。是炒过的，杜仲胶。被破坏，有效成分容易被炒。

扩展数据

杜仲。含有极少量的游离氨基酸和少量的蛋白质，是一种类似于大多数食物的完全蛋白质，即能水解检测人体必需的8种氨基酸。15杜仲中的矿质元素。包括锌、铜、铁等微量元素和钙、磷、钾、镁等常量元素。

杜仲。杜仲的干燥树皮。是中国珍贵的滋补药材。其味甘，性温。具有滋补肝肾、强筋健骨、调理冲任、固经安胎的功效。可用于治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力、肝气不足引起的胎动不稳、阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。

杜仲的现代研究。具有清除体内垃圾、增强人体细胞物质代谢、防止肌肉骨骼老化、平衡人体血压、分解胆固醇、降低体脂、恢复血管弹性、利尿清热、广谱抗菌、兴奋中枢神经系统、提高白细胞的药理作用。

参考资料:

百度百科杜仲