2022苏州年夜饭预订攻略苏州年夜饭菜单汇总
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年夜饭菜单1，熏鱼(炸鱼)
熏鱼，苏州也叫煎鱼，一般是用草鱼做的。首先把鱼切成块放油锅里炸一下，然后用腌料泡一下。卤汁是这道菜的精华，咸中带甜，再加上一点点香料。等卤汁完全泡在鱼里，味道就好了！
2.红烧鱼
鱼与鱼谐音。为了博得好感，红烧鱼是苏州人饭桌上必不可少的一道菜。一般用鲫鱼、鳊鱼或鲤鱼做成，现在大部分苏州人都不吃鲤鱼了，但在壶关上塘，很多家庭还是用红烧鲤鱼当晚餐的习俗。
3.鸡蛋饺子
金蛋汤圆的形状像金元宝，苏州人会为年夜饭准备很多，甚至足够吃元宵。鸡蛋饺子一定要用煤炉煮，味道最好，但是用天然气做的就差一点。蛋皮里多放点肉，那可是大宝藏！
4.酱鸭
苏州人一般不会在家做酱鸭之类的熟食，因为制作过程有点麻烦。直接去熟食店最方便。比如朱红星和高露推荐的酱鸭，味道都很不错。每年除夕前几天，熟食店门口都会排起长队。
5、水母头
苏州人做家常菜很少买海蜇头，但每年过年总会买一些做个凉菜。海蜇皮里放一点小葱，热油拌一下，马上就好吃了。绝对是最好的开胃菜。想喝点酒过年的朋友，不妨多买点。
6.坏运气
红烧糯米是苏州的名菜，因为很多地方没有这种烹饪方法。黑鲱鱼宰杀，切成鱼块腌制，与香粮、黄酒、清水混合制成卤水。把腌好的鱼块放在盐水里泡四个小时取出，然后做成烂鱼块。
将竹笋和鱼块加入冷水中，让汤沸腾，转小火煮五分钟。
7.如意料理
这道菜看起来朴实无华，却是苏州人过年必不可少的。因为黄豆芽的形状像如意，所以有吉祥如意的说法。在苏州人眼里，油豆腐绝对是它的黄金搭档，现在也有人做臭豆芽，作为凉菜也很好吃。
8.炒水芹
这是一道非常清爽的菜。吃年夜饭的时候，老一辈会照顾年轻人多吃芹菜，表示来年可以勤快一点。每一道菜都有它自己的意义。如果你觉得水芹有中药的味道，可以放点豆腐干一起炒。
9.鸡汤碗
鸡汤碗是苏州著名的农家菜。农村和城镇的各种宴席上都有鸡汤碗。这道汤菜也是年夜饭不可或缺的。鸡汤碗有方腿，海鲜豆腐，鹌鹑蛋，小蛋饺，盐水鸡。摆盘很有讲究，配上鸡汤，味道鲜美。
10，笋干烧腊
笋干是苏州人冬天必不可少的干货。家里没有几斤笋干，我们过不了这个冬天。笋干分开煮，味道都很好，很新鲜。做法可以是白汤也可以是红汤，白汤可以加一点鸡汤；红汤经常和红烧肉一起吃。