合肥有什么特产？
1，李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥的名菜。李鸿章是合肥历史上的名人。相传李鸿章访美结束时设宴答谢美国政商要人。客人不够开心，厨房来不及准备。无奈之下，李鸿章命人将剩下的烹饪材料一锅煮，端上桌。没想到这道菜很受欢迎，所以成了名菜。
2.包龚宇
包公鱼，原名红酥包河鲫鱼，是安徽合肥的传统特色菜肴，也是一道凉菜。配料:包河鲫鱼、包河莲藕、排骨、冰糖粉、香油、姜片、葱段、酱油、醋、绍兴酒。
3.大麻饼
麻饼是合肥四大名点之一。因其表面有芝麻粒而得名。吃起来又甜又脆。芝麻饼的馅也有很多种口味，有些是甜的，有些是咸的。合肥烧饼历史悠久，寓意吉祥。是当地人逢年过节的必备食品。它的名字也改了好几次，先是叫“金钱饼”，后来又叫“胜利饼”，后来又改成了“洪章饼”。
4.泸州烤鸭
来合肥一定不能错过泸州烤鸭。泸州烤鸭脆嫩，肥而不腻。据说明朝开国皇帝朱元璋一不小心就吃不到什么好东西。为了满足自己的渴望，他不得不抓野鸭烤着吃，后来成了御膳。
5、曹操鸡
曹操鸡又叫“快乐鸡”。合肥名菜相传曹操在庐州逍遥津驻军，因军政繁忙而卧床不起。在治疗过程中，厨师按照医生的指示在鸡肉中加入中药，烹制成药膳鸡。吃了以后，曹操的病情一天天好转，经常想吃这种鸡。这道菜流传开来，被称为“曹操鸡”。其皮黄脆，肉白嫩，区别于烧鸡、扒鸡。
6、炸狮子头
炸狮子头也是当地的特色小吃。是一种外酥里嫩的油炸糕点，吃起来又香又脆。
7、臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼是具有徽州风味的名菜中的代表菜。统称为“木桶鲜鱼”，也俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州方言里就是臭的意思。
这道菜经历了200年
历经多年历史，依然有这样的影响力，关键在于其特殊性。煮前腌制的桂鱼闻起来臭，煮出来的桂鱼吃起来香。既保持了桂鱼的原汁原味，又使肉质醇厚鲜美。同时骨刺与鱼肉分离，肉质呈块状。
8、泥鳅面
泥鳅粉条是合肥人年夜饭的必备菜肴。将泥鳅洗净，锅里的油烧热，放入泥鳅、胡椒粉、葱等。，翻炒，加清水烧开，小火煨20分钟，再加入姜末、盐、酱油，继续煮5分钟，加入挂面，煮好后淋上香油，撒上葱花。
9.三和粽子
三和粽子是安徽省合肥市的地方传统小吃。据说陈玉成王在击败清军后受到当地百姓的热烈欢迎，为陈玉成的部队制作点心以示安慰，受到国王的一致称赞，一直流传至今。因为它看起来像饺子，所以被称为“三江粽子”。
在三河古镇，包粽子的人很多。粽子面是由当地的早稻经过研磨和油炸制成的。炒米粉用开水做成面团。将巢湖白米虾、豆干、肉丁、葱、蒜、姜、盐、味精等材料放入锅中翻炒，然后加入少许淀粉液翻炒至熟即可做馅。
包入饺子后，放入锅中煎至金黄色。刚炒好的粽子，外脆里嫩。咬一口，馅料浓郁，浓郁的汤汁缓缓溢出，回味无穷。
10，香菇鸡肉饺子
蘑菇鸡肉饺子有独特的风味。饺子皮薄而嫩，鲜美爽滑，有层次感。鸡汤鲜美不油腻。鸡汤里的蘑菇爽滑爽口，唇齿留香。