鸡翅根的营养价值和功效
成分简介
鸡翅,俗称鸡翅,是整个鸡身最鲜嫩可口的部位之一,在许多菜肴或小吃中也常有。常见的如可乐鸡翅。根据需求也可分为翼尖、翼中、翼根三部分。
营养价值
1,翅根蛋白质含量高,易被人体吸收利用,具有强身健体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。
2.翅根中的钾、硫酸、氨基酸含量也很丰富,可以弥补牛、猪肉的不足。
3.翅根含维生素A比其他肉类多,但数量上比蔬菜或肝脏差,但比牛肉、猪肉高很多。
食用功效
1,体质:鸡肉消化率高,容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的作用。
2、提高免疫力:现代社会,每天工作繁忙,经常处于亚健康状态的白领,最好多吃点,增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效,可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。
3、补肾精:可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精子少、感冒等症状。
4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能,促进儿童智力发育起到较好的作用。
适用人群
一般人群都可以吃。比较适合老弱病残。
禁忌人群
内火过盛、热毒疖子、高血压、高血脂的人不宜喝鸡汤,感冒伴头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉、鸡汤。尿毒症患者应该禁食。
购物技巧
1.新鲜鸡翅的皮呈白色或米色,富有光泽,有残毛残根,肉质有弹性,有一种特殊的鸡肉风味。
2.购买时,最好选择黄干的鸡翅。色泽鲜艳,无断骨,表面无淤血;不要买水分太多的亮白鸡翅。鸡翅被苏打水泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重了20%左右,变胖了。苏打还可以漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看起来更干净,不易变质。但烧碱腐蚀性强,严禁在食品中使用。
3.消费者最好选择正规的超市和卖场,最好购买包装好的鸡翅,方便追溯。