近江牡蛎的经济价值

牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。壳可烧石灰。蛎肉和壳都有一定的药用价值。贝壳作为中药材,有平肝潜阳,固涩,软坚,制酸功能。

近江牡蛎是出口品种,其英文名为 Oyster。输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:广东、福建、广西、大连。