什么是湿热食物？吃什么可以祛湿热？
所谓热，就是一种热像。但湿热中的热与湿共存，或因夏秋季节湿热重而侵入人体，或因湿度停留时间长而转化为热。
一种温病，如体表发热，头痛，小便短黄，身重痛，苔黄腻。容易引起黄疸、膀胱炎、痢疾等疾病。
湿热是湿转化为热的内因，会引起热烦、口苦、胸闷、黄疸、小便短赤、湿疹等。要清热燥湿，利湿利胆，多吃精米、白萝卜、马蹄、白菜。
规定饮食
广府汤
配料:乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂圆、莲子、红枣、薏米。
做法:炖3小时。
注意:山药、茯苓不要在药店买，在菜市场做新鲜的，鸽子用老鸽子就好。
1.养心:山药、茯苓、红枣、莲子、桂圆。
2.健脾养胃:山药、茯苓、红枣、莲子、桂圆、薏苡仁。
3.补肾:鸽子、山药、茯苓、莲子。
4.除湿药:山药、茯苓、薏苡仁。
5.补气:鸽子、山药、红枣
功效:养心、健脾、补肾、益气、祛湿。
材料:板蓝根8克，猪蹄筋60克，生姜1片，蜜枣半个。
做法:将猪蹄筋(即猪前小腿的肉)洗净，切成大块。用水冲洗板蓝根片，然后将所有
将食材放入炖锅中，小火炖3小时，保温至饮用，再加盐调味。
注意:猪蹄筋嫩滑。炖好后有一点肉质纤维，蛮咬的。蘸酱油吃是很多男人的最爱。
点评:汤色深，中药味浓。怕喝中药的人可能会比较抵触，但是喝了之后喉咙很舒服。
材料:土茯苓10g，水蛇50g，红枣两颗，生姜1g。
做法:水蛇要切成段，洗净，用热水焯一下待用。然后将土茯苓刮平切片。然后将红枣、姜片、水蛇段、土茯苓片全部放入炖锅内，用武火炖3小时，饮用时加盐调味。
注意:购买时要区分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇的皮肤颜色较深。外形很像，但是炖出来的效果很不一样。水蛇汤清澈甘甜。水蛇炖最好选几条两斤重的小蛇，比较容易入味。
点评:汤汁滋补，蛇肉鲜甜，口感比很多炖品更饱和。材料:鸡骨草5克，猪肉串？80g，1片姜，半片蜜枣。做法:先将鸡骨草和猪内脏清洗干净，然后将所有材料一起放入炖锅内，炖3小时，炖好后加盐调味。小贴士:鸡骨草用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的沉淀物和杂质。点评:汤汁清甜，却没有一点中药味。是广东传统的清热祛湿汤。据说可以清肝泻火，健胃。材料:鲜桑叶5克，猪里脊肉60克，蜜枣半片，生姜2片。
做法:猪里脊肉洗净，切成大块。将新鲜桑叶用水冲洗干净，然后将所有食材放入炖锅中，炖3小时，饮用时加盐调味。
注:3-5月新鲜桑叶最多，不要错过。嫩叶可以煮着吃，如果你炖汤，老叶也没什么坏处。
评论:第一次看到这样的比赛。桑叶炖后能保留鲜嫩的色泽，吃起来鲜甜可口，汤里留的香味是春天树木发芽的鲜香。
炖清汤的小窍门
现在有了电子炖盅，早上上班前可以炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了。炖汤似乎容易多了。但是要做好炖肉，需要注意一些小技巧。梁师傅透露了一些炖肉的小窍门:
虽然炖品中所有的材料都放入锅中炖，但是炖品是精心摆放的。先把肉放在底下，再把药材和食材放在上面炖。汤会更清澈。不要贪杯外的水，因为煮的时候水太多会渗进杯子里。
冲淡汤的味道。
然后你要掌握好温度。电子炖盅，不用一劳永逸的看火就能煮3个小时。不过有时间看火的话，要用猛火半个小时，让杯子里的水烧开，然后就可以当慢火了。这样也会炖3个小时，这样汤会更鲜美。
汤的处理一般很简单，但如果有腥味很重的肉，比如水鱼、水蛇，一定要先飞水再炖，然后加入姜片调味。
材料:鲤鱼1条(约750克)，鲜笋500克，西瓜皮500克，梅豆60克，生姜、红枣适量。
特色:祛湿化浊，健脾利湿。适用于体重过重，嗜睡，尿短，血压高。竹笋是一种低脂、低糖、纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘、防癌等功效。
练习:
(1)将竹笋剥去硬壳，剥去老皮，横切成片，放入水中浸泡1天；鲤鱼去腮、内脏、鱼鳞，洗净略炒；将眉豆、西瓜皮、生姜、红枣洗净(去核)。
(2)将所有材料放入烧开的锅中，用武火煮开，小火焖2小时，用精盐调味待用。
配料:【配料】:仲达泥鳅300克，鸡胸肉150克，排骨100克，玉米须15克。
【辅料】:1根葱，几片姜。
【调料/卤汁】:盐少许，香油几滴。
特色:泥鳅味甘性平，能补中补肾，能祛湿止渴；玉米须味甘性平，能平肝清热，利湿除湿。与排骨、鸡胸肉同炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮、高血压、黄疸、肝炎有一定疗效。
练习:
(1)将泥鳅剖腹，洗净，用开水浸泡，捞起沥干水分。
(2)猪排剁碎，放入砂锅，放上泥鳅。
(3)加入姜、葱，加入适量开水；玉米必须用纱布扎紧，放在砂锅里。
(4)5、6月份用文火煮至熟，加入鸡胸肉丝，继续煮至熟。
(5)食用时去掉姜、葱、玉米须，加盐、香油调味。
材料:黄豆100克，排骨250克。
特色颜色:此汤具有清湿热、祛湿、燥肠胃、解毒、治脚气、湿痹等功效。大豆富含蛋白质、脂肪、维生素B1等。少吃多吃有益，多吃则肥胖。
做法:将黄豆浸泡15分钟，排骨洗净，用少许盐腌制半小时，然后剁碎放入锅中，加入4-5碗黄豆和水，小火炖2小时，将豆子擦干净即可出汤。随意吃喝，适合全家人。
材料:白茅根60克，玉米须60克，红枣10，猪肚500克。
专色:祛湿消肿。
操作:猪肚洗净切块，用盐和生粉搓一下，然后冲洗干净。先放入开水锅中煮15分钟，然后取出清水冲洗干净。大枣去核后，用白茅根和玉米须洗净，用清水浸泡一会儿，然后放入有猪肚的瓦罐中，加入8碗左右清水。大火烧开后，用小火焖2小时，可以加入适量的盐和少量的食用油。
祝你身体健康，
薏苡仁可以去湿热。除此之外，还有一些可以祛湿热的方子，比如广府老火汤。
功效:健脾疏肝，湿热。
主治:无食欲、体黏、消化不良等。
材料:贻贝(洗净)50克，山药100克，赵朔果50克，山板鱼约250克(包在渣袋里)。
方法:水适量，煮3小时左右，调味食用。
功效:清肺热，化痰火，利尿祛湿。
主治:肺燥热，口淡舌白，咽喉痒，小便黄，大便不畅等。
材料:豆芽200克，西葫芦1个，沙丁鱼(或大眼鸡鱼)250克左右，生姜4片。
方法:清水适量，煮沸约1小时，调味饮用。
功效:清热利湿，预防喉炎。
主治:身体刺激、咽喉肿痛、尿赤发热等。
材料:老黄瓜(去核)750g，陈皮25g，粳米25g，鲜鸭肾2个(先沥干)。
方法:水适量，煮3小时左右，调味饮用。
甜瓜大麦汤
功效:清热消暑利湿，健脾开胃。
主治:精神嗜睡、小便不利等。
材料:西葫芦约500克，生薏苡仁75克，淡菜100克(洗净)，陈皮25克。
方法:水适量，煮沸约65438±0.5小时，调味饮用。春季常见的瓜菜汤料
冬瓜(养胃生津、祛湿泻热)
紫菜(养血养心，除烦除湿)
豆腐(清热润燥，生津解毒)
鱼翅瓜(祛湿养胃，生津止渴)
马蹄形(胸膈实热、利尿降压除外)
芥末(清热解暑，明目降气)
海带(祛湿化痰排浊)
小米(利尿降压，增强心血管弹性)
生苦瓜(祛湿、利水消暑、清心明目)
老黄瓜(祛湿解暑，止渴利尿，解毒消炎)
枸杞叶(除关节痛，清血热，治皮肤瘙痒)
丝瓜(祛湿化痰，润肠通便，利尿除口臭)
一种温和祛湿、解热、消积滑便的安全茶
药方:茵陈、金银花各15克，川加皮15克，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。
做法:3碗半水煎至1碗，有祛湿散结、清热平肝的作用。
区别
湿热证:口苦、口干、口黏、烦渴、渴饮、面红唇红、口舌生疮、热盛、体热低，午后尤甚，恶寒、头痛重、恶油、食欲不振、腹痛、腹痛、急性腹泻、角膜模糊、舌质红、苔黄腻、脉滑、数玄。
寒湿证:手腕迟钝，恶心呕吐，温压，神疲乏力，大便溏薄，腰肢冷痛，腹部有冷感，受凉后或天气潮湿时持续隐痛，阵发性加重，夜间急性疼痛，苔薄白，脉沉紧，神秘而缓慢。