外嫩里嫩的甜点有点像山药或者芋头。有人知道是什么吗？不是拉丝什么的，外面

山药山药根茎(英文)CommonYam根茎又名山药、山药、蘑菇。来源是山药的根茎..薯蓣科植物。植物形态缠绕着草质藤本植物。根状茎略圆柱形，弯曲，略扁，长15 ~ 30cm，直径1.5 ~ 6cm..形态特征:根茎粗直，长度可达1米。叶互生，与中部或上部对生，罕见或3轮，通常在叶腋间有珠芽，叶的形状各不相同，从三角形卵圆形到三角形宽卵圆形，通常3裂到深裂。花雌雄异株，非常小，绿色和白色，都是穗状花序，雄花序直立，雌花序在下面。胶囊有三个翅膀。多年生缠绕草本植物；有巨大的或根茎状的地下茎；叶互生，稀疏对生，单叶或掌状复叶，全裂或全裂；花雌雄异株；很少同一植株，形成穗状花序，总状花序或圆锥花序；花被片6，2轮，在基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花与雄花相似，但雄蕊退化或缺失；子房下位，8室，花柱3，分开；蒴果或浆果；有翅的种子。生长习性耐寒，喜光。适宜在排水良好、肥力疏松的壤土中生长。避免洪水。地下茎呈圆柱形，肉质肥厚。茎为圆柱形，蛋形的珠芽着生于叶腋之间。叶片三角状卵形到三角状宽卵形，基部戟形。雄花序穗状，不下垂，长轴多为锯齿形，雄花近无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6片，卵形，雄蕊6枚，正在发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头3裂。蒴果有3个翅，果翅是宽的几倍长，柄短，每室2粒种子，放在中央；种子卵圆形，周围有栗壳色的薄翅，约6毫米宽，宽度不等。花期6-8月，结果期8-65438+10月。药用(注:为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。)1，心口发胀，手足晕厥，不思饮食。炒半辈子盾叶薯蓣。每次两元，米汤就关了。一天吃两次。2、禁口痢疾。处理方法同上。3.更多的尿。将山药(明矾煮)和茯苓分成粉末。每次两元，送水。4、痰风气短。用半碗生山药(捣碎)，加入半碗甘蔗汁，拌匀，一次性饮用。5、脾胃虚弱，不思饮食。用盾叶薯蓣、白术各一两，人参七块半，磨成粉，加水调成糊状，做成小豆大的丸子。每次吃四十到五十粒，送米汤。6、湿热亏虚。将山药和苍术均分，加入大米制成丸子米汤待用。7、肿毒初起。将山药、蓖麻子、带泥糯米等分成等份，用水浸泡，研磨，摊匀。8、手脚冻伤。有一片山药，研磨后涂抹。根入药，滋补强壮身体，治疗脾胃虚弱等。，也可作为副食品和酿酒原料。盾叶薯蓣，薯蓣科植物，根茎水平，形似生姜，也称盾叶薯蓣。以根入药。盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂苷元，薯蓣皂苷元是合成肾上腺皮质药物的良好原料。目前，国内外以薯蓣皂苷元为原料生产的甾体激素类药物有60 ~ 70种，广泛用于治疗癌症、心脑血管疾病、呼吸系统疾病、避孕药等。编辑本段营养分析1。健脾胃，助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是滋补脾胃的两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；2.补肾填精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；3.益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰多、久咳不愈；4.降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5.长寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷近年来研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。编辑此段落。可食用的人一般都是可食用的。1.适用于糖尿病、腹胀、病后体虚、慢性肾炎、长期腹泻患者；2.山药有收敛作用，大便干燥者不宜食用；另外，中邪者不宜吃山药。编辑此段落。山药和甘遂不要一起吃。也不应与碱性药物一起服用。编辑本段1的生产指令。山药片应立即用盐水浸泡，以防氧化变黑。2.鲜山药切的时候会有黏液，容易滑，伤手。可以先用水和一点醋洗，可以减少黏液。3.山药质地细腻，味道甘甜。但山药的皮容易引起皮肤过敏，最好去皮，去皮后不要用手摸。马上多洗几次手，不然会抓痒。4.好的山药皮无害，有粘液，白色断层，粘液多，水分少。皮可以炒鲜，也可以晒干做汤或粥。削皮吃，以免出现麻刺等异常味道。5.鲜山药多用于疲劳咳嗽、糖尿病，油炸熟食用于治疗脾胃、肾虚。编辑本段山药的吃法，介绍几种常见的吃法:(1)土鸡炖山药(煨汤)食材:鲜山药2000克，鲜鸡肉1000克。辅料:葱2根(切段)、姜3片、香油少许、盐和胡椒粉。做法:1，山药切段。2.将鸡肉在高压锅里压三次，然后倒入山药段，加入辅料，小火炖20分钟。(2)炒山药片食材:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少许姜、醋、香油、盐、胡椒粉。其做法类似于用醋炒藕片。(3)山药炒肉片食材:鲜山药200g，里脊300g。辅料:胡萝卜50克、黄瓜50克、葱2根(切段)、姜3片、盐少许、酒和胡椒粉。药材:黄芪5元，防风3元，白术2元，大枣10。做法:1。用锯齿刀将胡萝卜和黄瓜切成段。2.将姜片加入药材中，用4碗水熬成1碗药汁备用。3.里脊肉切片，加入所有调味料拌匀腌制。4.用少许油炒香葱，然后放入肉片炒至变色。5.倒入山药、胡萝卜、黄瓜，倒入药汁，加盐翻炒约1分钟。(4)将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆粒大小，放入豆浆机中研磨煮熟，即可食用。叫做山药浆(可以加适量的糖)。此段的治疗作用甘平，入肺、脾、肾经；不干不腻；具有补脾益肺、健胃益肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神益寿的功效；主治脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不振、慢性腹泻、肺气虚燥、痰多咳嗽、肾气不足、腰膝酸软、下肢无力、口渴尿频、遗精早泄、白带增多、皮肤肿胀、肥胖。编辑其他相关本草纲目本段总结了五大功效:“益肾气，健脾胃，止泻止泻，化痰生津，润泽肌肤”。用山药煮粥或冰糖煮后服用，对身体不好、肠炎、肾虚等慢性病有疗效。1.补脾胃:治疗脾胃虚弱、腹泻、体虚乏力、厌食多汗。2.益肺滋肾:本品性寒不燥，味甘润泽。可治疗肺肾两虚引起的口渴、遗精、带下等症。★警告1。山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物碱，少数人接触后会使山药过敏、发痒，因此在处理山药时应避免直接接触。2。不能生吃，因为生山药有一定的毒素。芋头的学名为香芋(L.) Schoot，与其他科同属天南星科，芋头分属不同名称(史记)，芋头魁(《汉书》)，芋头根(《汉书·颜师古注)，土芝(别录)，芋头乳(。特征和特性多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。盾形的叶片，叶柄长和胖，绿色或紫红色；植株基部形成短茎，逐渐积累营养，肥大成肉质鳞茎，称为“芋头”或“母芋头”，球形、椭圆形、卵圆形或块状。母芋每节有一个脑芽，但中下节的腋芽活性最强，第一次分蘖，形成小鳞茎称为“子芋”，再由子芋发生“孙芋”，在适宜条件下可形成曾孙或玄孙芋。喜高温高湿，不耐旱，耐阴，具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收能力弱，所以整个生长期都需要充足的水分。对土壤适应性广，适用于富厚深厚、保水性强的粘性土壤；种芋在13 ~ 15℃开始萌发，最适生长温度在20℃以上。鳞茎在短日照下形成，最适生长温度为27 ~ 30℃。如遇低温干旱，长势较差，严重影响产量。其主要用途营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它不仅是一种蔬菜，也是一种谷物，可以烹饪、晒干或碾磨。由于芋头的淀粉颗粒较小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%。在芋头加工中，芋头粉和芋头糊可以用来延长储存时间。芋头也可以作为观赏植物，类似万年青和万年青。大约有100种不同的芋头。有的像红薯一样呈椭圆形，有的则多为圆形。芋头的奇怪形状比其他块茎植物要少。芋头可以长到6英尺高，叶子很宽；然而，芽在沸水中被烫伤后是可食用的。然而，叶子和芽在西方市场上较少使用。块茎部分黑褐色，外皮呈环状且相当粗糙，上面有毛。果肉为白色、灰白色和紫灰色，有些果肉呈粉红色或褐色。食用建议1。芋头含有难消化的淀粉和草酸钙晶体。但是草酸钙比较苦，对皮肤过敏，但是煮了之后会消失。煮的时候果肉会变成灰色或者淡紫色。芋头的烹饪方法类似于土豆。炖好后，芋头会让汤汁更浓，芋头很容易吸收其他食材的汤汁。土豆和芋头炒着吃或者蘸着酱炒成薄片吃都很好吃。也可以将它们切片，用糖浆烹制成甜点。芋头叶也可以煮，吃起来像菠菜，可以用来包其他食物烘烤。但叶子中的草酸钙经过蒸煮后会被破坏。2.削芋头的窍门:把削好的芋头装进一个小袋子里(只有半袋)，用手抓住袋口，把袋子掉在水泥地上几下，然后把芋头倒出来，就可以发现芋头皮完全脱了。芋头含淀粉较多，一次吃太多会导致腹胀；3.生芋头毒性小，食用时一定要煮熟；生芋头汁容易引起局部皮肤过敏，用姜汁擦拭即可解决。购买方法是选择比较结实的没有斑点的芋头。你可以通过切口检查果肉是否新鲜，但判断果肉好坏的最好方法是把芋头切成两半。槟榔芋的市场鉴别:芋头可以切开，其横截面有大量的褐色斑点，俗称“槟榔纹”，所以是槟榔芋，这是其他芋头品种所没有的。槟榔芋离根越近，品质越好。芋头种在地里时，其鳞茎下部埋在土里，上部露在空气中，表皮略有不同。所以埋在土里的部分越多越好。芋头去皮后的处理方法，如果不是马上用，一定要泡水。最好的削皮方法是用流水或戴手套处理，因为粘粘的芋头会使皮肤过敏。烹饪方法芋头可以水煮(20分钟左右)，蒸或微波炉，或烤(25分钟左右)，但果肉会变干，味道很浓。如果你涂上奶油或酱汁，可以让芋头不那么干。槟榔芋蒸熟；捣碎；加入足够的食用油、糖、炒芝麻豆粉等。蒸10分钟后，就是一道香甜可口的闽菜“芋泥”。无论是在世界各地；不管什么口味的人，没有一个不喜欢芋泥的。贮藏方法将芋头放在通风干燥阴凉的地方。买回来后尽快吃，因为芋头容易变软。芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能放入冰箱。当温度低于7摄氏度时，应存放在室内温暖的地方，以防冻伤而腐烂。中医认为，芋头具有开胃生津、消炎止痛、益气补肾的功效，可治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有糖、膳食纤维、维生素B族、钾、钙、锌，其中以膳食纤维和钾最多。编辑这段营养分析1。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。矿物质中，氟含量高，具有洁齿、防龋、护齿的作用；2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中起辅助作用；3.芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制和消化人体的肿胀和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用于防治肿瘤和淋巴结核。4.芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，美容养颜，乌发，还可用于防治胃酸过多；5.芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能刺激食欲，帮助消化，所以中医认为芋头能补中焦。编辑这一段适合人。一般人群可以吃1。特别适合身体虚弱的人。2.痰多者、敏感体质者(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)、食滞儿童、食欲不佳者、糖尿病患者应少食；同时，胃痛、胃脘湿热郁结者不宜食用。编辑这一段，食物类似芋头，禁止一起吃香蕉。编辑这段烹饪说明1。芋头可以作为主食蒸熟蘸糖食用，也可以用来做菜肴和点心，所以是人们喜爱的根类食品；2.芋头煮的时候一定要煮熟，不然里面的黏液会刺激喉咙；3.芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，它被热能分解。这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤和粘膜有强烈的刺激作用。所以在削芋头、洗芋头的时候，手的皮肤会痒，在火上烤一下就可以缓解。所以削芋头、洗芋头最好戴手套。这一段的食疗作用是:芋头味甘、辛、平、微毒，入肠胃经；具有健胃通便、解毒补中、益肝肾、消肿止痛、健胃健脾、散结理气、化痰填精等功效。主治:肿块、痰核、瘰疬、便秘等症。芋头去皮，洗净，控干水分。炒锅着火后，加入半斤油加热，将芋头糊放入炒锅中炸至金黄色。取出油，留少许底油，加入白糖，慢炖一两分钟左右，糖就融化成金棕色了。用铲子铲完糖慢慢落下后，把炒好的芋头倒入炒锅里搅拌。芋头沾糖后，从炒锅中取出，放入涂油的盘中。加入白糖，慢炖一两分钟左右，糖会融化成金黄色。糖用铲子铲起慢慢落下后，将炒好的芋头倒入锅中搅拌。芋头沾糖后，取锅放入涂油盘中。