地黄怎么做才能最大程度保证药效？

地黄是一种常见的中药材，很多人都很熟悉，但把它当凉菜吃，恐怕很多人都不知道。地黄可分为鲜地黄、干地黄、熟地黄三类。鲜地黄味甘、苦，性微寒，清热凉血，生津润燥，是解暑的美味。先将鲜地黄去皮切丝，放入冰水中冰镇。这样既能使鲜地黄变得酥脆可口，又能去除鲜地黄的苦味。几分钟后，取出冰镇的鲜地黄，控干水分，放入容器中，加入适量的白醋、盐、香油，搅拌均匀，一个清爽爽口的鲜地黄就做好了。