如何制作蛹营养价值高？

传统油炸的方法是将蚕茧和蛹放入加盐的沸水中，先焯一下。葱花和花椒粉炒好后，用急火翻炒蚕茧和蛹。熟了就可以吃了，很好吃。

相比之下，泡蚕茧和蛹就很简单了。可将蚕茧、蛹用盐水焯一下，撒上葱花食用，也可密封在坛子等容器中随时食用，但口感略差于油炸。

炒蚕茧和蚕蛹的方法稍微注意一下材料。一般要求是活蛹。油炸前要用牙签在活蛹上刺一个小洞，避免油炸时爆开和溅油。但用尖刀将活蛹一分为二的方法，不仅外观不美观，而且容易腻油，所以不够。油炸蚕茧和蛹。用盐和胡椒调味。它的特点是外柔内刚，耐人寻味。

烤蚕茧蛹是烧烤店常见的小吃，取自蚕茧蛹产地蚕民烧焦的蚕茧蛹。制作中增加了煨制的工序，蚕蛹配以熟大豆油或色拉油、花椒粉、精盐等调料。蚕蛹入味后，用铁丝或竹签串成一串，放在炭火上烤。如果你吃了它，它会很美味和难忘。

蚕蛹

蚕蛹，炒蚕蛹是一道菜，是酒的佐料。“清水蚕蛹汤”有养颜强肾的功效。“清水蚕蛹汤”有养颜强肾的功效。蚕蛹中含有一种免疫物质，可治疗高血压、高血脂、慢性肝炎，防治癌症。蚕蛹是一种中药，能疏风清热，镇惊止痉，治疗咳嗽、耳聋、目赤。

蜂蛹

蜂蛹和蝴蝶蛹也可以吃。食用蜂蛹在中国有着悠久的历史。《礼记》中说“蜂之鲜，人皆可食。”后汉张继《神农本草经》载“蜂甘平；主风头，除毒(最毒虫)，补虚胜伤(内脏)。久服使人有光泽，好色不老。”唐代刘庚的《录苛》中提到“人善食蜂。”包含喂养蜜蜂的方法。梁朝《名医录》中写道:“蜜蜂沾酒后敷于面，悦人；蜂子可轻体益气，治心腹痛、面黄；蜂子主要用于丹毒，风疹，腹内留热，利小便，去浮血，吸奶，蜂女有病。”宋代苏颂《画谱本草》说:“蜜脾中，白如蚕蛹。岭南人取头足，油煎。”元《食用本草》说，“缫丝后蛹为今人所食，谓之小蜂。”有所谓的蜂蛹酒，内含人参、鹿茸、黄芪、阿胶等中药。

6处理方法编辑器

一种蜂蛹的干燥加工方法

蜂蛹营养丰富，脆嫩入味，是真正的纯天然美味食品。近年来，在湘西吉首、张家界等地，每公斤蜂蛹价格高达400元，成为山民馈赠亲友的又一特产。

蜂蛹一般是胡蜂、黄蜂、黑蜂、地蜂等野蜂的幼虫和蛹。这些蜜蜂属于昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科。在湘西山区1年可发育2 ~ 5代，最佳采摘时间应为老幼虫至化蛹。蜂蛹是鲜活产品，除了鲜炸，大部分都是干法加工，方便储藏包装。

人工化蛹

蜂巢被收集后，用尼龙纱布包裹，然后用烟熏2到5分钟，赶走躲在蜂巢里的个别毒刺。熏完后解开纱布，清除蜂巢表面的泥土、残渣、树皮等杂质。人工化蛹的方法主要有两种:一种是用小夹子把蛹口壁的膜去掉，把蛹和幼虫一个一个地从蜂巢里取出来；另一种是用明火将蜂箱口向下烧1 ~ 3分钟，使蛹口的壁膜烧坏，露出蛹头，然后用手轻轻拍盖使蛹和幼虫脱离房间，不能剥离的部分用小夹子夹住。取出蜂蛹，放入干净的竹簸箕或盆中。

盐水热烫

将菜锅洗净，倒入适量的水和少量的盐，盐的浓度为2.5% ~ 3.3%，然后将水烧开，将去皮的蜂蛹和幼虫放入沸水中焯3 ~ 5分钟。比如锅里的小蛹，可以分几次进行。焯水后捞出沥干水分，薄薄地铺在竹篮上。

风干

烧开水后，要及时将蛹沥干，薄薄地铺在竹篮上晒干。如遇雨天，可用火烘干，蛹的含水量应控制在14%以下。也可以在风干(烘干)的基础上，用蔬菜炒两三分钟，然后捞出沥干水分，使蜂蛹的外观和颜色更加光滑明亮。