山药炒黑了能吃吗？

可以吃，它变黑是因为山药被氧化了。炒之前可以先在水里焯一下，或者泡在水里也可以避免这种现象。以下是一些做法:

准备材料:山药100g、木耳一打、葱一根、蒜、瘦肉、盐和水。

生产步骤:

1，木耳泡发，瘦肉切片，山药去皮切片。

2.烧开水，山药片放锅里煮。

3.将木耳加入水中，煮一两分钟。取出沥干水分。

4.炒锅放少许油和蒜，炒肉片变色。

5.加入木耳和山药翻炒。

6、加盐调味，大火翻炒，适当加水，煮前加点鸡精，关火。

7.将葱花撒在盘子上

人民网-山药切好了怎么保持不变色？