如何用电磁炉煮中药

中医讲究“水火法”。电磁炉、微波炉等现代家用电器虽然完全可以达到上述明火的热度，但都不同程度地破坏了中药的有效成分。

现代家庭多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎药最好不要选择这些器皿，一些重污染地区制作的砂锅也不适合煎药，因为在煎药过程中，这些器皿中的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分所取代，被患者服用，影响身体健康。

煮中药不仅关乎时间，还关乎煮中药所用的器具。家里炒中药，建议选择正宗的陶罐或者无污染地区生产的砂锅。为了保证疗效，禁止用电磁炉煮中药，也禁止用铁锅、不锈钢锅煮中药。

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正确的煎煮可以达到较好的浓度，保证疗效和安全性。煎药时，一般将药物浸泡在2~5 cm以上的水中即可。如果有花草等质地疏松的药物，建议煎煮时多加一点水。大部分中药都是先用武火煮沸，再用文火煎熬20分钟。

大部分中药都不需要熬浓，只是补药的煎煮时间稍微长一点。特别是解表、清热、芳香类药物，煎煮时间较短，如麻黄、桂枝等解表药物，金银花、菊花等清热类药物，砂仁、沉香等芳香类药物。

患风寒感冒的人需要解表散寒，所以药物煎煮时间不宜过长；调理气虚，补药需精煎。用到什么程度，用多少，需要中医根据病情来定，不允许擅自添加或延长煎药时间。

人民网-电磁炉煎中药破坏药效

人民网-汤剂越浓越好。