鱼鳔有什么营养价值？

鱼鳔是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达20%！(缺)维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C等。矿物质含量也很高，如钙、镁、钾、钠、铁、锌、铜、碘等。此外，鱼鳔还含有多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、花生四烯酸等。，能有效降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。