茭白还能发芽还能吃吗？

我不能吃它。正常情况下，茭白不会发芽。发芽就是放久了，里面有腐败，不能吃。茭白，中草药之名。本品为茭白黑粉刺激禾本科植物茭白的花茎而形成的纺锤形肥大菌胆。