可以经常把月见草当蔬菜吃吗？

国内外医学专家的研究成果表明:月见草是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的褐藻胶、甘露醇、维生素B、硫、钾及多种氨基酸等营养物质，因此具有非常强的降血压、降血脂、抑制糖尿病的作用，放在室内还能起到杀菌、净化空气的作用。尤其是高血压、糖尿病患者，长期食用自然可以抗病延年益寿。

营养和食疗

营养价值

每100克可食部分含蛋白质1.67克，脂肪0.18克，总酸0.08克，粗纤维0.79克，干物质6.6克，还原糖0.35克，维生素c 11.0毫克，总氨基酸1.0克..月见草味淡，性寒。具有清热解毒、止血凉血的功效，可用于治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热。

治疗价值

“月见草”具有极高的食疗价值。自16世纪江户时代以来，“月见草”就是岛上居民广为食用的健康长寿植物，食用后大大改善了健康状况，因此被用来制作各种日常食品。如今，在日本、台湾省和韩国，“月见草”已经成为“健康、长寿、活力”的全能食品。中国大陆一些省市的食品公司将“月见草”加工成食品出售。

月见草含有多种治疗成分，尤其是独特的物质【查尔酮】，含量极高。大阪药科大学和日本生命科学研究所的现代医学科学研究证实，查尔酮至少具有以下功能:

(1)抗癌作用，

(2)抗菌作用，

(4)抗血栓形成、

(5)降低血压，

(6)抗过敏、

(7)外周血管舒张(血管舒张)，

(8)抗艾滋病、

(9)预防糖尿病及其引起的白内障等并发症。

练习:

(1)月见草蛋花汤

材料:月见草400g(超市或肉菜市场有售)，鸡蛋2个，生姜3片。

烹饪:将月见草洗净，擦干水分；将鸡蛋剥壳，搅拌均匀。炒锅加入1250毫升清水(约5碗)和3片生姜。大火煮沸后，加入丰富的蔬菜，煮沸，直到刚刚煮熟。慢慢加入蛋液，并加入少许香油和适量盐(如果糖尿病患者食用，不要加食用油，打蛋汤或泡水效果更好)。还有汤和蔬菜，这个量可以3 ~ 4个人用。

(2)煲月见草汤:月见草200克，加入煮好的汤，煮2分钟，调味。

(3)蒜蓉月见草:将200克月见草放入沸水中煮3分钟，放凉，加入蒜蓉，半分钟后，加入白菜，炒1分钟，加入生粉汁，煮熟，调味。

(4)月见草排骨汤:排骨250g，姜丝少许，水煮1小时，150g月见草水煮半小时，调味。

(5)、七叶加水煎，省一杯。分三次服用，每次三分之一杯，将生叶细细咀嚼吞服12至20天，病便消除。

(6)从重病者身上取30片叶子，洗净，放入三碗水中煎八分，每天中午12服用。加入三片鲜叶，洗净切碎，放入碗中拌匀。每天一次(晚饭后)，坚持一个多月。

(7)取三片叶子，洗净捣碎，加入小许温水和糖，混合均匀，每日服用一次，连续服用十五天以上。

禁忌食物:

服药期间忌糖精、味精、罐头。

首先，血糖下降快且低。

第二，血压明显降低。