虾脑酱的制作方法
虾头怎么做？做虾脑酱，需要准备一些虾头，适量的黄豆和盐。你可以把新鲜的虾头拿掉。如果不是当天做的，可以放冰箱保存。然后提前一晚把黄豆泡上至少四个小时。将塞子放入烹饪机器中，并尽可能将其磨细。黄豆也被料理机磨成粉，放在一起搅拌均匀。然后加点盐搅拌均匀，放锅里蒸。
虾脑酱的营养价值是1。虾脑酱含有大量的烟酸和核黄素，能够滋润皮肤，有效保护心血管系统。它还含有大量的磷，磷是遗传物质核酸的重要组成部分。它是人体必需的营养物质，具有多种功能。它是牙齿生长和骨骼生长的重要成分，所以需要补充这种营养。
2.虾脑酱还含有丰富的维生素E，可以保护视力，预防动脉粥样硬化。
虾脑酱配什么最好？可以拌豆腐，准备一些南豆腐，一颗大白菜，一个小芋头，适量的红辣椒，一些酱油和虾脑酱。首先将大白菜清洗干净，保留叶子，切掉顶部，然后将小芋头切成两半。大白菜的顶部可以用牙签固定，周围用一些红辣椒圈装饰，并在玻璃杯中加入适量的水煮沸，然后将大白菜放下。焯水30秒，沥干水分，豆腐洗净，切块，均匀的放在盘子里，中间留一些空隙。豆腐块的缝隙可以填满虾脑酱，点缀一些胡萝卜和香葱，把白菜放在上面。这样会显得又好看又好吃，食欲也能更好。
虾脑酱1的做法，虾脑酱可以做出各种好吃的东西，比如咖喱虾脑酱虾球，你需要准备一些虾，然后把虾切回来，用一些蛋白液腌制均匀，用白粉拌匀，然后裹上面粉备用，然后把咖喱块放在锅里，加入适量的水烧开， 加入适量的蛋黄酱酱和炼乳做成酱备用，将虾仁裹上面粉放入锅中炸熟。
2、虾脑酱冬瓜，你需要准备一些虾脑酱，适量的冬瓜和蟹味菇，锅里放油，油不热的时候放下姜丝翻炒，翻炒出香味，放下冬瓜球再翻炒一遍，放入虾脑酱和蟹味菇翻炒均匀，然后炖一两分钟， 然后倒入彩椒翻炒均匀，再加点鸡精调味，不用加太多盐就可以出锅了。
3.用虾脑酱炒皮皮虾，准备一些皮皮虾，清洗干净，然后用剪刀把两边的刺剪掉，把皮皮虾切成段，辣椒切段，葱切段，蒜切片，姜切片，然后准备一些虾脑酱，加入一些姜片，蒜，干红辣椒和胡椒粉，加入一些皮皮虾段翻炒均匀，等皮皮虾变红了再多加一些。
自制虾脑酱的方法为了让虾脑酱好吃，大家可以把虾脑剥掉，放在小碗里。如果颜色是黑色的，就不要用，因为黑虾脑比较苦，会影响口感。然后将琼脂浸泡在水中备用。将虾脑蒸约15分钟，然后将琼脂放入虾脑中搅拌均匀。琼脂融化后，再次搅拌均匀，冷却。
谁不能吃虾脑酱？肥胖者最好不要吃虾脑酱。其他人适当吃点虾脑酱，不会有副作用。在菜里适当加入一些虾脑酱，可以让菜的味道更好，大家可以根据自己的身体状况选择适合自己的食物。
吃虾脑酱的注意事项虾脑酱是一种非常好吃的酱，是经过腌制发酵而成的。发酵过程中可能会出现亚硝酸盐，进入肠道后会很容易转化为亚硝胺，是一种致癌物质。所以虾脑酱可以适当吃，但一定不能一次吃太多。吃虾脑酱的时候最好吃一些其他的新鲜蔬果，这样可以阻断亚硝胺在胃里的合成。冠心病、糖尿病、高血压、肾病患者不宜吃虾脑酱。
想做虾脑酱的人也要注意，选虾是非常重要的一步。一般鲜虾的外观都很干净，用手摸会有干的感觉。如果虾已经变质，表面会发粘，肉壳会紧紧连在一起，没有异味。鲜虾是正常的腥味，不是臭味。买虾的时候，不要一次买太多。如果吃不完，会破坏它的新鲜度。鲜虾的形状也是弯曲的。如果虾不能保持原来的曲率，就证明它不新鲜。不要选这种虾，虾酱不好吃。
以上我给大家介绍的就是吃虾脑酱的一些做法和注意事项。看了上面的介绍，你应该有一定的了解了。虽然虾脑酱吃起来很好吃，但是一次不能吃太多，只会对身体有害。平时做菜的时候适当加点虾脑酱也是可以的，可以让食物更加美味。可以试着把虾脑酱做的好吃一点。