为什么炖品都说用黄老冰糖比较好？

老黄冰糖其实比较甜，但是通常比较大，不易溶化，但是如果是食疗滋补的话还是用老黄冰糖比较好。炖汤显然属于食疗滋补的范畴，所以要用这些大块的黄冰糖。像中药要加冰糖，也应该是黄色冰糖，有非常好的化痰止咳，清热泻火的作用。

中医认为黄色老冰糖具有润肺止咳、去火化痰、滋阴生津等作用。一般黄色的老冰糖会用在药酒、炖汤、药膏里。所以冰糖被广泛应用于食品和医药，甚至含有冰糖也能解渴。