？茵陈蒿的五种食用方法

现代医学研究表明，它不仅具有很高的药用价值，而且富含维生素C和维生素C，并含有多种氨基酸和人体所需的20多种氨基酸，具有很好的保健功能。在这个春意盎然的季节，茵陈也能起到很好的预防作用。下面介绍一些茵陈的方法，供大家参考。

冷拌茵陈蒿嫩茎叶250g，糖和香油适量。茵陈去杂，沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎装盘，加入精盐、味精、糖、香油，食用时拌匀。此菜青香，甘甜爽口，有利尿、祛风、明目的功效。适用于湿热黄疸、小便不利、风痒疥疮、视物模糊、夜盲等症。

肉丝嫩茎叶250克，猪肉100克，葱花10克，姜末5克。茵陈蒿洗净，放入沸水锅中焯一会，捞出挤干水分，切段；猪肉洗净切丝；将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗中，搅拌均匀制成酱料；炒勺放油加热，放入肉丝翻炒至变白，放入酱料，肉丝翻炒至入味，放入茵陈蒿翻炒至入味，即可食用。该菜肴酱红绿相间，嫩滑爽口，清香扑鼻，具有健脾和胃、和中利尿的功效。适用于脾胃不和，恶食，小便不利，大便稀溏等症。

茵陈窝头鲜陈印100g，大米和面粉适量。将茵陈洗净，捣碎取汁，加清水调米粉，做馒头，蒸熟食，或做馒头。此法对急性黄疸型肝炎有一定疗效。

茵陈蒿荷叶粥茵陈蒿25g，鲜荷叶1，粳米100g，糖适量。先将茵陈、荷叶洗净，熬汤，取汁去渣，加入洗净的粳米一起煮。粥要煮的时候，加糖，微煮。此粥色泽淡绿，质稠，香甜可口，具有健脾和胃、利胆退黄的功效。适合疗养，对恢复有一定作用。

茵陈蒿蜂蜜茶茵陈蒿10g，蜂蜜适量。将茵陈用凉开水浸泡一会儿，然后捞出凉开水，加入蜂蜜和开水，浸泡饮用。此法对急性黄疸型肝炎有一定疗效。