小肠汤的做法？

小肠500克

辅料:韭菜？盐适量，八角适量，桂皮适量

步骤:

1.清洁小肠，

2.放入沸水中调味，

3.再洗再剪，

4.放入电压力锅，加水，八角，桂皮，生姜。

5.高压40分钟，

6.把炖好的小肠的盖子打开，放点盐。

7.再次煮开，撒上葱花。

我给你推荐几个经典的。

用1米汤煮小肠，煮粥时多放些水，煮好后取出米汤，洗净小肠，米汤放入锅中，不要太浓，但也不要太稀...锅里米汤烧开后，把小肠切成块，放进去，煮1分钟。小肠好煮，煮久了会变老。加入盐、味精和米酒。如果你喜欢，你也可以敲入一朵蛋花，加入一些洋葱。

2海带小肠锅

小肠洗净，放入锅中焯水。经典的是小肠打结后放入锅中，外形美观，非常酥脆。一分钟后，小肠定型捞出，然后放入锅中，加入海带和生姜，炖，加盐、味精、料酒。

3黄豆小肠锅

做法和海带小肠锅差不多，但是腌制的时候可以加入排骨和腐竹，味道特别浓郁。

4香草小肠汤

这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖。自己搜索香草小肠汤。把小肠洗干净，放锅里炸一下，然后加水煮沸，这样在锅里炖的时候汤会变白。当小肠变脆变软时，加入一些草药、盐、味精，汤很香，有独特的草药味。

5炖小肠

这是北方的特色。味道很重，但已经不是汤了。就是把小肠、猪肝、五花肉放在锅里，边加热边吃。汤是用香料酱油和料酒做成的卤汁。