农村常见的能食用的野菜有哪些?有推荐的吗?

农村常见的能食用的野菜有鼠曲草、鱼腥草、曲曲菜、马齿苋、荠菜。

在农村,我们经常能够看见田间地头有一些野菜,它们风味很独特,而且没有污染,纯天然,营养价值高,有些甚至有很高的药用价值,被当做药材使用,其中最常见的能够食用的野菜有以下几种。

第一种是鼠曲草。鼠曲草中含有维生素B、胡萝卜素等等,春天的时候,鼠曲草的嫩叶就可以吃了。这种草属于中药当中的一种,功效及作用有很多,有止咳平喘,降低血压,去除风湿的功效,平时可以用来治疗感冒咳嗽、高血压、还有风湿关节炎等。

第二种是鱼腥草。鱼腥草是非常常见的中草药,夏天的时候长得很茂盛,可以把它们采割下来,除去杂质,然后晒干食用。鱼腥草的功效非常多,它可以抗菌消炎,还能够预防癌症,而且利尿消肿。鱼腥草抗病毒功效十分出色,而且非常天然。在有些地区,就把它作为凉拌菜当中的调味料。

第三种是曲曲菜。这种菜的学名叫作?苣荬菜?,曲曲菜中有大量的水分,氨基酸的含量也很大,其种类超过十七种,有丰富的胡萝卜素、维生素A,它能够补充人体微量元素铁和钾,还能加快身体代谢,提高身体免疫力。它可以清热解毒,也能凉血利湿,可以用来缓解疼痛和咳嗽,还能预防消化道疾病。

第四种是马齿苋。这是一种非常常见的野菜,生长力很强,在田间被认为是一种杂草。马齿苋中含有多种钾盐,具有降低血压的效果,而且还能够治疗血管病,保护血管不受伤害。马齿苋当中的胡萝卜素,还能够预防心血管疾病,延缓衰老。

第五种是荠菜。荠菜分布相对比较广,常常生长在山坡、田边、路旁,成片生长,所以很常见。有的人会用荠菜清炒,有的人会把它和鸡蛋一起炒,还有一些人直接用荠菜包饺子,非常美味。

以上就是农村常见的一些野菜。