茴香是什么？

1，向辉是茴香，富含维生素B1，B2，C，PP，胡萝卜素，纤维素。是茴香油导致它有一种特殊的辣味，能刺激胃里的神经和血管，有健胃理气的作用，所以是一种极好的荤素搭配。

2、茴香熟食或泡酒饮用，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶捣汁或外敷，可治恶性痈。茴香味辛，性温。开胃食物，理气散寒，对阳道有帮助。

3.茴香是一种重要的香料植物。叶子和果实都有特殊的香味。洗净后嫩叶切细，拌以盐、味精、香油等调料，清香扑鼻，能增进食欲。也可用作饺子或包子馅。水果经常被用作调味品。

扩展数据:

茴香的功能很多，深受人们的喜爱。常见的吃法多用于做包子、饺子，有一种像它的种子(茴香)一样的特殊香气，在北方很受欢迎，在南方很少见。

因为“茴香”和“回老家”是谐音，所以春节期间北方很多地方喜欢用茴香肉包饺子。通常，我喜欢用茴香蔬菜和猪肉做包子、饺子、春卷等等。我很少把它们做成炒菜，但有一些是用鸡蛋、肉末炒的，甚至是炒的。

也可以用肉末做汤，但是茴香类蔬菜吃素的时候香气比较浓，最好搭配一些肉或者鸡蛋，多放点油。北方人普遍认为茴香菜“油”，所以在做包子饺子时，一般会多加点油。

参考资料:

百度百科-茴香