河北以什么闻名全国？

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概述

锦州鸭梨深州桃兴隆红果沧州枣河北薛琦高塍宫面

JD.COM板栗赵县雪梨巨鹿串红杏宣化白葡萄赞皇金丝小枣

红星苹果磨盘柿子承德杏仁王度杨娇麻辣沧州金丝小枣

巨鹿沧州冬菜漏鲁涿州巨鹿“01”气血

张北马定洲猪虎皮黄兔武安山羊大尾巴汉羊衡水金鱼深泽西河肉饼

冀南牛坝长尾鸡吸沙绣曲阳石雕秦皇岛贝雕

沂水古言唐山陶瓷磁州窑承德木雕后殿刷

保定健身球冀州玉雕交错桥果核雕武强年画黄骅花

邯郸丛台酒坝上莜麦阳原供佛杏桂圆葡萄宣化鹦哥绿豆。

八肋秋海棠，发菜，蕨菜，桑阳驴西八里，大蒜和安平豆蔻撒。

口蘑于米小石庄大甜椒鸡泽椒干金挂毯

枣强鹰皮扣皮彩绘鼻烟壶固安柳编保定槐茂酱菜

汾州黄酒许灵嘴衡水老白干锦州咸驴肉高碑店豆腐丝

主题介绍

方胜皮蛋(河北皮蛋、松花蛋)

产地:中国河北廊坊。

品种:一般分为硬心和汤心两大类。方胜皮蛋介于硬心和汤心之间，别具一格。

特点:皮蛋大而色美，蛋白呈褐色或琥珀色果冻状，半透明，有松木花纹；蛋黄呈深绿色或五色，粘度适宜，鲜美，清凉可口，颇具特色。

工艺:加工时，精选新鲜、大而优质的鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、盐按传统加工方法制作而成，贮存在大龙缸中，以备运输。

大明五百居香肠

产地:中国河北大名。

工艺:以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀肉、腰肉为主料，多为瘦肉；肠衣是冲洗干净且无瑕疵的猪肠衣；辅料有石籽、砂仁、香精、精盐、糖、纯高粱酒、陈年酱油。先将肉洗净，去血，切成肉丁，加入各种调料和调味料，搅拌均匀，放置3小时左右，吃起来有肉的味道后再灌肠。每次灌水约14 cm，用麻绳捆住，边灌边灌，直至灌满整个套管，然后恒温晾干。

特点:成品色泽纯正，香肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，风味醇厚，甜咸适口，软滑不腻，经久耐用。

东陵蛋糕

产地:中国河北遵化。

特点:它的皮色以红色和白色为主，但所用的馅料和装饰不同:松饼是白色的，里面嵌着三个核桃，里面是白糖馅，中间是松子；玫瑰蛋糕的外皮是红色的，印有6片玫瑰花瓣，馅料以白糖和玫瑰为主；太师饼皮白，有芝麻，馅是豆沙；龙凤饼的皮是红色的，印有龙凤图案，馅主要是白糖、香蕉、玫瑰花丝；山楂桃呈桃形，红皮绿皮，馅以山楂为主。除了“大八块”，还有“小八块”和各种风格如盘龙酥，莲酥，佛手，菊花，柿子花，二龙徐图等，造型独特，色泽艳丽，口感酥脆，软脆可口，酸甜咸辣俱全。

深泽Xi合肉糕

产地:石家庄深泽

历史:深泽肉饼起源于西河村。它的创始人是清末西河村的李洛提，俗称西河肉饼。闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位列深泽“三大美食”之首。

据西河肉饼第三代传人李喜群介绍，西河肉饼是他的祖父李洛提发明的。根据族谱记载，利略提出自己出生于1871清末，成年后在一家富人的肉铺工作。年底，他得到了一块驴肉。因为人多肉少，他就把驴肉切成细颗粒，放在调料里，煮熟，加淀粉，切片做肉。李氏家族世代相传，配方秘而不响。至今已经传了五代。

工艺:西河肉饼以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，各种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，将淀粉、肉末和油混合在一起并熬制肉汤，将它们放入锅中，用调料蒸熟。具有色泽鲜红、香而不腻、老少皆宜的特点。当地人可以不加任何调料，一口气吃下去，是招待客人必不可少的地方。目前西河李家有14户做西河肉饼，日产量4000斤。

唐山蜂蜜菊糖

产地:中国河北唐山。

工艺:和面、擀皮、清面、油炸、润浆等十几道工序。

特点:淡黄色，有光泽，形状蓬松，入口甜脆绵软，油而不腻，不粘腻，蜜味纯正清香，类似花。

面粉糊

产地:中国河北保定。

工艺:先将面粉和水混合，放在笼子里蒸，不发酵，然后夏天放在太阳底下加热发酵，这样秋冬就可以吃了，酱料也很好吃。陈年老酱的做法与甜酱略有不同:首先将面条加水混合，放入蒸笼中蒸熟发酵，然后用阳光加热。经过三天的发酵，就成了产品。大部分水分蒸发后，可以用勺子舀起来拉成细丝，细丝会浮在罐子里不流动。坛子里的面酱表面像漂浮着一层黑色的油丝。红色和黄色。

特点:味道鲜美，营养丰富，含有蔗糖的甜味和芝麻油的香味，富含氨基酸等营养成分。

河北柿饼

产地:中国河北内丘。

工艺:包括去皮、选料、烘干、定型、蒙砂等工序。关键工序是干燥和结霜。因品种不同，晾晒方法也不同:制作柿子，在屋顶或场地上铺一层凉席，将去皮的柿子放在露天晾晒。做柿子和桃子，是把剥好的柿子用细麻绳打成一串，挂在棚里的衣架上，让它们慢慢自然晾干。覆霜是将晒干定型的半成品在干净的坛子里盖一天使其出汗，然后晚上拿出来驱散，让晚上的凉风把汗吹干，汗中的糖分残留在柿子表面形成一层白霜。为了使成品结霜均匀充分，一般覆霜2遍左右。

特点:本品加工精细，色泽洁白，肉质柔韧，味道甘甜，耐贮运。

蜜汁桃子

产地:中国河北

历史:河北深州的桃是中国第一鲜桃。个头巨大(每个约250克)，果形美观，皮薄肉细，汁甜如蜜。是历代皇帝都喜欢的贡品。《深州县志》载:“北方的之桃，是深州最好的”，“深州的之桃，饶阳的刺绣，安平的丝绸，都是一处绝”。深州的厨师用桃子烹制“丝桃”、“水晶桃”、“一品寿桃”等河北风味菜肴，其中以“蜜汁鲜桃”为最佳。

特点:由河北深州桃加糖制成。颜色为白色，果香浓郁，香甜细腻。

工艺:将鲜桃洗净，去核，各切成5片，用开水焯一下。炒锅加水适量，加糖融化，撇去浮沫，放入桃子，小火煨至甜汁浓稠紧密裹住鲜桃，撒上山楂丁。

黄骅舟

产地:中国河北黄骅。

特点:早春或深秋，毛蚶肥嫩可口。熟食味道鲜美，易于消化吸收，也可晒干备用，罐装。

唐山唐山陶瓷

产地:中国河北唐山。

历史:唐山陶瓷工业始于明朝。据清代《滦州志》风俗篇记载，明代永乐年间，“只有唐山多缸窑能制陶罐锅”。当时只有粗陶，清末开始出现粗瓷，之后略有细瓷产生。

品种:产品包括餐具、茶具、酒具、瓶、盘等日用细瓷和陈设品，有500多种。装饰方法有创新，如新色、喷色、金雕、金雕、结晶釉等。此外，还有工业用瓷、建筑卫生用瓷和工艺美术用瓷。

特点:唐山陶瓷具有造型新颖、装饰多彩、品种齐全、刻意创新的特点。

制造商:中国唐山陶瓷工业公司。

获奖情况:工业瓷“铁猫”牌理化瓷蒸制曾获国家银奖。工艺美术瓷获1984国家银奖。

曲阳石雕

产地:中国河北曲阳。

历史:《曲阳县志》记载:“黄山自古有白石，可作碑刻，故山周围村落多石工。”根据现有的历史研究，早在公元前200年的汉代，曲阳石雕就已用于建筑业。曲阳县城南有一座“狗塔”。据说它是由东汉光武帝刘秀建造的，以纪念一只在火灾中保护他的正义之犬，并招募了当地的石匠建造它。在北魏时期(公元386-534年)，曲阳石雕艺术已经达到相当高的水平。当时全国各地都在提倡佛教，修建寺庙，也促进了曲阳石雕各种佛像的发展。曲阳石佛造像造型庄重优美，面容庄严有力，或慈祥凝重，线条流畅，至今仍是主要的传统石雕品种。1953期间，从修德寺出土文物中发掘出佛像、金刚像等石雕200余件。在这些雕像的基础上，刻有北魏郑光(公元520-524年)和东魏田萍(公元534-537年)的头衔和作者的名字。发现以上作者均为曲阳县人。唐宋时期，曲阳石雕艺术更加繁荣，其作品流传到全国许多地方。历年出土的除了石佛造像，还有曲阳石雕动物、瓜果。在曲阳县西郊村的一座寺庙里，至今还保存着一尊唐代的汉白玉立佛。佛像高八米，外形庄严，气势磅礴，衣褶裥，线条清晰柔和，极其传神。

品种:石雕品种600多种，有人物、佛像、瓜果、动物等传统作品；也有以民间故事、神话传说、现代生活为题材的作品；还可以承接人物、雕像、碑刻、建筑装饰等圆雕、浮雕产品。无论哪种石雕作品，都充满了民间传统的魅力和生活的气息。

冀州玉雕

产地:中国河北冀州。

工艺:以加拿大碧玉、深祖母绿、芙蓉石、无瑕玉为原料，通过选料、切料，按设计图案凿大毛坯，再进行第二次校对，再以局部精雕、打磨为重点制作而成。

错乔果核雕

产地:中国河北三河。

特点:设计新颖，雕刻精美，形象生动，小巧玲珑，古朴典雅。

涿州米语

产地:中国河北涿州。

特点:洁白如玉，晶莹剔透，熟颗粒长而连续，气味清香，汤色清亮；大米虽然值盛夏，但是放几天也不会烂。晒干煮熟后味道会像新的一样。

金州鲜驴肉

产地:中国河北锦州。

历史:唐贞观年间，魏徵路过金州时去看望家乡父老。他在老家看到很多驴肉，但是长安的驴肉制作方法不当，味道也不好。他把制作驴肉的方法教给了一个名叫孟的屠夫。孟还结合当地条件，制作了独具风格的咸驴肉，深受人们喜爱。

工艺:选取肥嫩驴肉10公斤，用清水浸泡约1小时，取出晾干，切成2-3公斤肉块，将肉块放入锅中，加入清水，用武火煮沸，去沫，加盐、桂皮、白芷、茴香。取少许硝酸盐放入铁勺中，用木炭点燃，凝结时倾斜勺子使其溶解在汤中，然后将锅翻转一次，用铁箅将肉压紧，用文火煮半小时，停火并去除浮油，再炖6-8小时，直至肉熟透。把熟肉拿出来，吃的时候切成条，再切成块再吃。

特点:色泽红润，咸淡适口，营养丰富，是佐餐佳品。等一下。

河间驴肉火烧

河间市位于广阔的华北平原中部。古代为河间国，汉代封为河间王。它是一个诸侯，后来建立了政府。它位于北京南部的交通要道。明朝以后是通往南方各地的“御道”。相传这条路的宽度是“十八弓”。这里成了南北通衢，俗称京南第一府。因此，各种具有南北风味的饮食文化在这里发展起来，尤其是到了清末，宫中御厨的厨师回到家乡，就民间化了，靠手艺吃饭。所以有句话叫“要吃饭，河水才会转。”

张之一，尝遍天下美食后说:“天上龙肉，地上驴肉。”自从夏朝最后两条龙被吃掉一条死了，只有屠龙术流传下来，而驴却繁衍了几千年，让人吃不完。是第一世界最好吃的味道。驴肉的味道，古人早就喜欢了。宋朝学士宋祁路过洛阳，与朋友住了几天，唱歌喝酒，吃驴肉。最后他红了眼，把驴杀了，不走了。有句话叫吃驴肉长寿，喝驴汤健康。可见，驴肉不仅好吃，而且还有食疗作用。

河间大火由来已久:唐太宗李世民登基前来到河间，一位书生“杀驴烹驴”招待李世民。吃了之后连说:好吃；清代乾隆下江南，路过江边，误居在民间吃饭。主人只好把吃剩的饼放在驴肉上，放进大锅里加热。乾隆吃了之后，连连称赞好吃。过了好几代才形成现在的形状和味道。河间有句话:“常去赶集，怕看不到大火”，意思是大火在老百姓心目中的地位，以及大家对这种美食的喜爱。

驴肉的营养价值；

驴肉营养极其丰富。每100g驴肉含蛋白质27g。它的蛋白质含量高于牛肉和猪肉，但脂肪含量很低。是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁和人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮提取物，不仅能增加食欲，还能增加肉的风味和口感。据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、益肺的作用，尤其对解除烦烦、安神清脑有奇效。用驴骨煮汤可以“治多年糖尿病”。功效非凡的阿胶产品采用驴皮制成，具有很好的补血补气功效，对女性美容护肤更有特效。驴鞭在《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药志》等药典中被公认为补肾养生的上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，功效仅次于鹿鞭。它被誉为“男人餐桌上的伟哥”，中青年朋友最喜欢这道菜。驴脸、驴皮、驴皮有补血、益气、养颜的作用，最适合爱美女士。达到美容的三宝:木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉美容。数驴肉效果最好。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、筋、骨髓，吃起来都香、脆、嫩，能健脾和胃，滋补肝肾，固精补髓，补血益气，养颜美容。

沧州“吉星白”草编

主要产于吉星镇，是以当地麦麸为原料手工编织而成的编织工艺品。弹性适中，经久不衰，结实耐用，被誉为“促鹅白，不染自美”是加工草帽、礼帽、童帽、旅游帽、水果篮、花篮、菜篮、首饰盒、沙发垫、门垫、壁挂等日用品和工艺品的最佳半成品原料。生产开始于17世纪，并在19世纪早期出口。

沧州金丝小枣

主要产于京杭运河以西。红枣长而圆，色泽红褐色，皮薄肉厚核小，吃起来香甜。早在春秋战国时期，就在沧县、献县、河间、砚山等地广泛种植。