桂枝尖和桂枝可以交替使用吗?

当然可以。

桂枝尖,仲景桂枝汤,用桂枝的话会用细尖盖住肉桂的枝干,肉桂的肉厚的话不会。

桂枝味辛、甘、温。属于膀胱经、心经、肺经。能舒筋、温经通脉,助阳化气、降气,属辛温解表药。