墨鱼干怎么做好吃？

材料:墨鱼干50克，排骨400克，姜1小块，精盐2小勺，味精1小勺，胡椒粉适量。

步骤:

1.墨鱼干洗净，用清水浸泡一夜至软身；

2.排骨洗净，用清水浸泡30分钟左右，再用流动清水反复冲洗；

3.将墨鱼干浸泡，去内脏，撕去薄膜，去骨，切成条状；

4.将处理过的墨鱼放入沸水锅中焯一下，然后捞出沥干；

5、将排骨、墨鱼、姜片放入汤锅中；

6.加入足够的水，加入墨鱼骨；

7.大火烧开后撇去浮沫，放入小葱；

8、转小火，焖1.5小时，加盐和胡椒粉调味，再煮20分钟。

扩展资料墨鱼干是以海洋中软体动物的新鲜墨鱼为原料制成的干燥品。墨鱼，又名乌贼、墨鱼。俗称“乌贼骨”，中医称为“乌贼骨”或“海螺章鱼”，可治胃酸过多，是止血收敛的常用中药。墨鱼，俗称鱿鱼，又叫“冬鸡”，干品又叫“蛾蛐蛐”，俗称“鱿鱼”。乌贼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质。另外，味道很好。早在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的美味。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳强身、养血补肾、健胃理气的功效，味道鲜美，是妇科食疗佳品。

根据中国渔业协会海洋分会的数据，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。乌贼是女性的理想保健食品。墨鱼含蛋白质13g，脂肪仅0.7g，还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质，是一种高蛋白、低脂肪的滋补食品。

墨鱼好吃又有营养。每100克肉含蛋白质13克，脂肪只有0.7克。还含有碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、核黄素等人体必需的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋补肝肾、养血滋阴、益气的功效。值得一提的是，墨鱼是女性理想的保健食品，女性无论月经期、孕期、分娩期、哺乳期，食用墨鱼都是有益的。

参考资料:

墨鱼干-百度百科