料酒是什么味道？
问题2:料酒是什么味道？料酒一般是黄酒，没有白酒辣，略酸，有点像干红。
想知道具体口味，可以买一瓶试试。呵呵。
问题三:什么是料酒？导读:所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪和调味的酒。料酒在中国已经使用了几千年。日美欧一些国家也有使用料酒的习惯。理论上，啤酒、白酒、黄酒、葡萄牙渔酒、威士忌都可以作为料酒。但是，经过长期的实践和品尝，任蜜j发现，不同料酒烹制的菜肴风味相差甚远。经过反复实验，人们发现用黄酒做菜最好。
功效:黄酒在烹饪中的主要功效是去腥去腻。炒菜时加入黄酒，可使引起腥味的物质溶于热酒精中，随酒精挥发而被带走。黄酒的酯香和醇香与菜肴的香气非常和谐。用于烹饪时，不仅为菜肴增香，还通过乙醇挥发诱导食物固有的香气挥发，使菜肴香气四溢。黄酒中还含有多种多糖风味物质，氨基酸含量很高。用于烹饪时，可以增加鲜味，使菜肴具有浓郁的风味。在烹调肉、禽、蛋等菜肴时，黄酒能渗入食物组织，溶解微量有机物，使菜肴变得软嫩。温饮黄洒，能帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，活血散寒，疏通经络，有效御寒，预防感冒。黄酒也可以作为药物的引子。
适合人群:成年人可以享受。
用法:烹饪时，根据所烹饪的食物使用。直接饮用时，以30 ml左右为宜，每次不超过200 ml。
小贴士:做菜的时候不要放太多，以免期望太多的酒影响菜本身的味道。不适合夏天饮用。热饮有益健康。这样黄酒中极少量的甲醇、醛类、醚类等有机化合物挥发出来的同时，其中所含的脂类芳烃也在蒸腾，使酒更加清爽、醇香。
精制料酒
原料:水、黄酒、花椒、八角、食用酒精、肉豆蔻。
食用方法:适合烹调肉类和海鲜菜肴。
普通料酒
原料:水、黄酒、食用酒精、花椒、大料、桂皮、肉豆蔻、茴香、丁香。
吃法:炒菜、凉拌、蘸都不错。适合各种烹饪方式，为美味佳肴增添天然香味。
问题4:料酒的颜色和味道是怎样的？1.料酒是料酒的名称。用黄酒/雕花酿造，香味浓郁，口感香甜醇厚。烹饪时加入料酒，不仅能有效去除鱼、肉的腥味，还能提升菜肴的风味。
2.料酒里有黄酒，有的会是淡黄色，有的会是无色。
问题5:料酒有哪些成分？现在料酒细分了。我经常买老横河，比如葱姜料酒，五香料酒等。比如葱姜料酒中加入葱姜汁，五香料酒用桂皮、大料、八角等香料浸泡，还会加入其他调料。
问题六:如何去除料酒的腥味最常见的方法是吃橘子。很多人都知道这个方法，也尝试过。不仅可以解酒，还可以适当减少身上的酒味。
最经济的方法:吹。喝完酒，不要马上回家，在路上溜达，吹吹风，酒味自然会减少。
最有效的方法:桑拿。这是发汗解酒的原理，但要提前说一句，这种方法不适合饮酒过量或有高血压、心脏病等疾病的人。
最快的方法:空气清新剂。据说现在有一种空气清新剂，专门用来去除烟味和酒味。效果如何，你得自己去尝试。
其他方法:用茶漱口或干嚼茶叶可暂时去除口腔中的异味；喝牛奶还可以醒酒，去除一些酒味。至于口香糖，似乎不如茶有用。
最常见的方法:吃橘子。很多人都知道这个方法，也尝试过。不仅可以解酒，还可以适当减少身上的酒味。
最经济的方法:吹。喝完酒，不要马上回家，在路上溜达，吹吹风，酒味自然会减少。
最有效的方法:桑拿。这是发汗解酒的原理，但要提前说一句，这种方法不适合饮酒过量或有高血压、心脏病等疾病的人。
最快的方法:空气清新剂。据说现在有一种空气清新剂，专门用来去除烟味和酒味。效果如何，你得自己去尝试。
其他方法:用茶漱口或干嚼茶叶可暂时去除口腔中的异味；喝牛奶还可以醒酒，去除一些酒味。至于口香糖，似乎不如茶有用。最常见的方法:吃橘子。很多人都知道这个方法，也尝试过。不仅可以解酒，还可以适当减少身上的酒味。
最经济的方法:吹。喝完酒，不要马上回家，在路上溜达，吹吹风，酒味自然会减少。
最有效的方法:桑拿。这是发汗解酒的原理，但要提前说一句，这种方法不适合饮酒过量或有高血压、心脏病等疾病的人。
最快的方法:空气清新剂。据说现在有一种空气清新剂，专门用来去除烟味和酒味。效果如何，你得自己去尝试。
其他方法:用茶漱口或干嚼茶叶可暂时去除口腔中的异味；喝牛奶还可以醒酒，去除一些酒味。至于口香糖，似乎不如茶有用。
问题7:料酒总是味道很重怎么办？100分我放的合适就无所谓了。如果怕吃多了有害，就用黄酒代替，效果也是一样的。
问题8:料酒有哪些种类？有什么料酒是专门用来做菜调味的？在中国已经使用了几千年，日本、美国、欧洲的一些国家也有使用料酒的习惯。理论上，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可以作为料酒。然而，经过长期的实践和品尝，人们发现不同料酒烹制的菜肴风味相差甚远。经过反复实验，人们发现黄酒烹调是最好的。
葡萄酒是人们喜爱的饮料，品种很多。黄酒是主要的调味品。产于福建、山东、浙江等地，以浙江努明产的质量较好。黄酒是以糯米或小米为原料酿造而成，主要成分有酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，酯含量高，富含氨基酸，故风味浓郁，口感醇厚，广泛用于烹调菜肴。黄酒的调味作用主要是去腥增香。
营养分析
1.用动物原料做菜时，由于肉、内脏、鱼的组织和鱼体表面的粘液中含有腥臭味，这些物质加热时可被酒中的酒精溶解，随汽化的酒精挥发，从而去除腥味；
2.黄酒中的氨基酸也能与糖结合形成芳香醛，产生诱人的香气；
3.黄酒中所含的酯类也有香味，所以将黄酒加入烹饪中可以去除菜肴的异味，大大增加香味；
4.黄酒还含有多种维生素和微量元素，使菜肴更有营养；
5.在烹调肉、禽、蛋等菜肴时，黄酒能渗透到食物组织中，溶解微量有机物，使菜肴变得软嫩；
6.温饮黄酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，养血美容，活血散寒，疏通经络，有效御寒，预防感冒；
7.黄酒也可以当药引子吃。
问题9:做菜的时候料酒应该放在什么时候？用酒煮鱼、羊等肉类菜肴时，放些料酒，通过料酒的蒸发去除腥味。所以，加酒的最佳时间应该是炒菜时锅内温度最高的时候。另外，炒肉丝炒好后要加酒；烤鱼煎好后要加酒；炸虾煮熟后最好加酒；汤一般是烧开后用小火炖，煨的时候放酒。
做菜的时候在合适的时间放合适的调料。
炒菜什么时候放调料，应该放什么调料？如何最大限度地保持菜肴煮熟后的色香味和菜肴中的营养成分不被破坏，有益于人体健康，真的是一门大学问。
用油做饭，油温在200℃以上时，会产生一种有害气体，叫做“丙烯醛”。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量具有极强致癌性的过氧化物。所以烹饪最好用八成热油。
特别提及:油会降低某些抗生素的疗效。缺铁性贫血患者服用硫酸亚铁时，如果大量食用油性食物，疗效会降低。
长时间高温用锅煮酱油会破坏其营养成分，失去鲜味。所以，做菜前要放酱油。
特别提示:服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病药物和抗结核药物的患者，不宜多吃酱油。
盐是用大豆油和菜籽油煮的。为了减少蔬菜中维生素的损失，一般要在炒完菜后放盐；用花生油炒菜，因为花生油容易被黄曲霉污染，先放盐炒锅，可以大大降低黄曲霉毒素；用肉油炒菜时，可以先放一半盐去除肉油中残留的有机氯农药，再放另一半盐；做肉菜的时候，为了让肉变嫩，最好炒到八成熟的时候放盐。
特别说明:根据世界卫生组织推荐的标准，每人每天吃盐5克为宜，不要超过6克。此外，使用降压药、利尿剂、肾上腺皮质类药物和风湿病伴心脏损害的患者，应尽量减少盐的摄入。
用醋烹调蔬菜时，烹调后加入少许醋，可减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物质成分的溶出，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用率。
特别说明:醋不宜与磺胺类药物同服，因为磺胺类药物在酸性环境下易形成结晶，损伤肾脏；服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药物时，食醋会削弱药效。
用酒煮鱼、羊等肉类菜肴时，放些料酒，通过料酒的蒸发去除腥味。所以，加酒的最佳时间应该是炒菜时锅内温度最高的时候。另外，炒肉丝炒好后要加酒；烤鱼煎好后要加酒；炸虾煮熟后最好加酒；汤一般是烧开后用小火炖，煨的时候放酒。
味精加热到120℃以上，味精就会变成焦化味精，不仅无味，而且有毒。所以炒的时候最好加味精。
特别说明:过量摄入味精会抑制人体内各种神经功能，产生头晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。此外，老年人、婴幼儿、哺乳期妇女、高血压和肾病患者应禁止食用或少吃味精。
做糖醋鲤鱼等菜时，要先放糖，再加盐。否则，盐的“脱水”作用会促进蛋白质的凝固，使糖味难以充分理解，从而造成外甜内淡，影响其美味。
特别说明:糖不宜与中药汤剂同服，因为中药中的蛋白质、鞣质等成分会与糖发生反应，降低药效。
问题10:料酒放多了，肉会是什么味道？如果料酒加多了，可以加热，让它自然蒸发...至于味道...品尝料酒的味道。