泡菜里的紫苏叶是紫苏叶吗？

对，紫苏叶就是紫苏叶。因为不同的地方，人们对紫苏叶有不同的称呼。紫苏叶是唇形科植物紫苏的干燥叶(或带嫩枝)。夏季枝叶繁茂时采收，去除杂质，晒干。

常见的紫苏有两种:一种叫紫苏，绿叶白花；一种叶子和花呈紫色或紫红色，俗称紫苏，多入药。韩式烤肉用的，但是烤肉一般吃的是绿色的紫苏叶。

扩展数据:

紫苏子叶的形态特征:

秋季开花，紫红色，腋生排列，密集，侧生总状花序；苞片宽卵形或近圆形，长约4毫米，具红褐色腺点，无毛；萼钟形，直，长约3毫米，有10脉，具长柔毛和腺点，萼檐有两唇，上唇3半裂，中间半裂较小，下唇2半裂，长于上唇；花冠长3 ~ 4毫米。冠管短，喉部近钟形，帽檐近唇形。

上唇略缺。下唇3裂，中裂特大。雄蕊4。几乎和花冠裂片一样高。果萼明显膨大，长1.1 cm，扁平或下垂，基部一侧膨大。小坚果呈球形，直径65438±0.5毫米，褐色，网状。

参考资料:

百度百科-紫苏