有人知道苦荞和荞麦的区别吗？

第一，基本内容不同

苦荞麦:味甘，性凉。能健脾化湿，负降气机。产地一般在中国内蒙古。

荞麦:性苦、平、寒，益于气力、精神、耳目、降气、宽肠、健胃。生长于田间、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，分布于我国东北、华北、西北等地。

主要功能是理气止痛，健脾利湿。用于胃痛、消化不良、腰腿痛、跌打损伤。

第二，植物形态不同

荞麦:茎细长，常呈棱角状，颜色偏红偏绿。叶子基部没有明显的斑点或者完全没有花青素。总状花序，上面的果枝是伞形花序。花更大，玫瑰色或红色。两种类型的花，一种是长花柱短雄蕊花，另一种是短花柱长雄蕊花，通常同一株植物上的花是同一类型的。同型异花授粉往往不受精，异型异花授粉能结实。偶尔有雌雄蕊等长的花和少数不完全的花，往往不结果。子房周围有明显的蜜腺，气味芳香，有利于昆虫授粉。瘦果大，三角形，表面和边缘光滑，质量好。

苦荞:茎常光滑呈绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。所有的果枝上都有疏松的总状花序。花小，紫红色黄绿色，无味，雌雄蕊同长，自花授粉。瘦果小，边缘不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两边缘间有较深的凹纹，壳厚，果实微苦。

第三，药用价值不同。

荞麦:甜荞麦的茎叶有降血压、止血的作用，适用于高血压、毛细血管脆性出血和预防中风、视网膜出血、肺出血。甜荞麦的种子有健胃收敛的作用，用于止汗。可炒研成粉，外用止汗消炎。

苦荞:还含有其他谷类作物缺乏的硒，有利于防癌。硒是在人体内与金属结合形成的。

不稳定的“金属-硒-蛋白质”复合物有助于消除有毒物质(如铅、

水银、镐等。).

苦荞的功效主要表现在以下几个方面:

1对缺血心肌的保护作用:

降血脂，增强毛细血管阻力，降低毛细血管脂质，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，降低血压；

3抑制血小板聚集和血栓形成；

4.免疫抑制作用——提高免疫力；

⑤抗癌作用；

6清除自由基，防止脂质过氧化；

7 .在抗菌、抗病毒、降血糖和防治糖尿病方面具有较强的药理作用；

8抗疲劳作用。

第四，其他差异

荞麦从种子外观上无法区分，但甜荞食品颜色较淡，而苦荞食品为黄绿色。从口感上来说，甜荞食品口感清淡，没有什么特别的味道，而苦荞食品口感苦涩，让第一次吃的人难以下咽，但是吃了之后却有自己独特的风味。

1.苦荞和甜荞都可以作为食物。比如人们耳熟能详的荞麦茶，无疑就是大多制作苦荞茶的“五谷之王”。

2.荞麦壳可以当枕头。如果用来当枕头，荞麦和甜荞麦的含量差不多，都很高，已经超过正常使用要求了，但是荞麦的透气性差很多，而且硬很多，口感也没有甜荞麦好。这也是苦荞壳比甜荞便宜很多的原因。

3、《中国草药植物图》记载:“甜荞麦性温和，含有大量芦丁，有维生素活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆性引起的出血，尤其适用于偏头痛、颈椎病、失眠患者。夏凉冬暖，透气舒缓，能缓解疲劳。”

荞麦和甜荞麦在使用上有很大的区别。同时，在选择它们时，我们应该根据自己的需要来做，这样对我们的健康会有很大的帮助。在选择甜荞和苦荞的时候，要注意适量使用，过量使用不是好的选择。