人参炖鸡应该用什么锅？

呵呵，除了铜铁器皿什么都可以用，因为铜铁容易和药材反应，比如用铁锅...在东北叫大勺子...而且炖的时候会发黑。

至于用砂锅，我不推荐，因为会炸...有人会问为什么以前的人都用砂锅，因为以前普通人做饭除了大铁锅没有别的锅，也用不了铁锅，只好用便宜的砂锅(个人理解)。