牛筋怎么煮好吃？

牛筋真的是很好的食物。牛筋，是牛的韧带。艰难。牛筋是传统中药之一，主要用于补肝强筋益气。最好的制作方法是什么？药膳也很好吃，适合秋天。做成红烧或者咸的也很好吃。

说到筋的营养价值，那就好了。我们先来看看药膳书上是怎么说的。

来源是牛或水牛的肌腱。

主治:“养肝强筋，益气力，续伤。”

可见蹄筋的滋补效果不错，那么它的营养价值如何呢？怎么样？牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。可见牛筋的营养价值不错！

黄芪西洋参炖蹄筋。

原料:牛筋500g；洋葱第4-5节；生姜4-5片；干辣椒3-5个；肉桂、大料、料酒适量。

练习:

1.用高压锅压蹄筋，锅中放水(高出蹄筋2厘米)，放入葱、姜、干辣椒、料酒、大料、桂皮，煮15分钟为宜。

2.取出蹄筋，切成小块。汤留着吧。将腿筋放入砂锅中，加入原汁。

3.将西洋参切片和黄芪5-6克放入砂锅中。大火烧开后，转小火炖30分钟。

这是一道适合秋天食用的药膳菜。牛筋蛋白质含量高，脂肪含量低，不用担心长胖。黄芪补药，西洋参补药，既有滋补作用，又担心上火！关键是一道咸香可口的菜容易被接受。

说完药膳，我们来看看好吃的是怎么做的。

红烧蹄筋是汉族名菜，属于浙菜。以新鲜牛筋、鸡汤和酱油为主要原料的一道菜。咸中带香，色泽金红，鲜香可口，嫩滑入口即化，营养丰富，当然比药膳筋更好吃。可谓是最美味的方式，适合贪吃的年轻人！

材料:牛筋500克，鸡汤少许，葱、姜、大料；干辣椒，少许花椒，酱油，料酒，醋，香油，盐和糖。

练习:

1.牛筋洗净，放入葱、姜、大料，放入高压锅至软烂。

2.取出红烧牛筋，用剪刀剪成小块(剪刀味道更好)

3.将锅加热，倒入少量。加入辣椒和花椒炒香。小火加热，倒入葱段和蒜片。

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒后倒入鸡汤。

5.加入酱油、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可食用(如果喜欢咸的味道，可以加一点豆瓣酱，这样红烧的味道更好)。