“三鲜”指哪三鲜？

长夏的三味也叫“长夏吃三味”或“长夏见三新”。三弦一般分为“地三弦”、“树三弦”、“水三弦”。我国人民历来有在长夏之日品尝三鲜的习惯。

三鲜植物是蚕豆、苋菜、黄瓜(苋菜、小麦、蚕豆、苋菜、蚕豆、蒜苗)；三鲜树是樱桃、枇杷、杏树(李子、杏树、樱桃，还有李子、樱桃、香椿头)。

三种淡水是海鱼、河豚和鲥鱼(鲥鱼、鲳鱼和黄鱼，还有鲥鱼、银鱼和鲭鱼)。其中以品尝三鲜土豆最为常见。在东北，三鲜土豆变成了炒土豆、茄子、辣椒。

东北三鲜是家常菜，红烧肉。此菜色泽鲜艳，鲜美爽口，具有止血、健脾、开胃的功效。三鲜分别是海螺、河豚、鲥鱼(鲥鱼、鲳鱼、黄花鱼)。这种三鲜四季都可以在市场上买到，但是节气吃这些食物可能更好玩。