中草药烘干的目的是什么？

中药材采集后，在初加工过程中要及时烘干。干燥的目的是除去药材中所含的水分，减少体积，便于运输和储存。干燥时应根据中药材的种类、有效成分的性质和药材的特性，选择合适的方法。