满族火锅和普通火锅的区别

在口味上，满族火锅没有四川火锅辣，没有潮汕火锅淡，没有豆捞雅。满族火锅很东北。满族火锅结合传统中医，采用天然滋补草药作为秘制食材；由煮、炖、焖、煨等烹饪方法组合而成，具有鲜、香、滑、软、嫩的特点。

满座火锅依然保持着自己传统的大边火锅店，就是锅有个边。麻汁等各种凉菜可以放在锅沿上，锅里的汤里加泡菜和肉丝。很多人围坐在一起吃饭，两个西方季节都适合。

满族火锅的操作流程

(1)肉汤以传统方式制备。

(2)将大枣、桂圆干、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、麦冬、甘草、黄芪、党参、川芎作为火锅底料，放入高汤中，用文火炖6-7小时，制成中药材高汤。

(3)采用无化肥、无有机肥的果蔬，清洗干净；肉制品为黑毛猪瘦肉，生长期12个月。服用前要用中草药高汤浸泡12小时后煮熟。